中国茶道的发展过程：
1、煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮 。唐代的煎茶 ， 是茶的最早艺术品尝形式 。
2、点茶 ， 斗茶：较之于唐代煎茶 ， 宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术 。由于宋代饮茶之风炽热 ， 所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶” ， 亦称“茗战” 。中国斗茶始于唐而盛于宋 ， 随着贡茶的兴起应运而生 。
【中国茶道的发展过程】 3、泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶 ， 不加或少加调料 。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受 ， 加上后来的沸水冲泡法 ， 到了明代 ， 就形成了“泡茶”这种饮茶方式 ， 一直沿用至今 。
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