果糖和葡萄糖的化学性质相同吗


不一样 。葡萄糖是己醛糖,果糖是己酮糖,葡萄糖与果糖互为同分异构体 。
【果糖和葡萄糖的化学性质相同吗】果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 。纯净的果糖为无色晶体,熔点为103至105摄氏度,不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚 。D果糖是最甜的单糖 。
葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛 。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚 。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖” 。葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质 。植物可通过光合作用产生葡萄糖 。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用 。

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