大吉岭红茶作为世界三大高香红茶之一，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，同时根据采摘时间的不通过，分为三个不同的等级，具体如下！大吉岭红茶的产地?大吉岭红茶是小叶种茶树，生长在喜马拉雅山南端，印度西部地区大吉岭镇，与我国西藏开放口岸马堆拉山口很近 。这一地区是高原地带，海拔700米-2000多米，地势坡陡，气候凉爽，环境无污染，独特的生态环境孕育出大吉岭红茶与众不同的品质，大吉岭红茶的茶叶都是人工采摘，送到工厂集中加工，这里的工厂许多是英殖民地时期留下来的，已有100多年的历史 。?大吉岭红茶的特征?大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽 。发酵程度达80%左右，初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色 。大吉岭红茶的香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和 。大吉岭红茶的汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目，故大吉岭红茶被世人誉为“茶中的香槟” 。大吉岭红茶的制作工艺?大吉岭红茶的产量较低，在印度茶叶总量中只占（96.2万吨）2％左右，依海拔高分布83个茶园 。茶叶分四季采摘，3月-4月为初摘茶，5月-6月为次摘茶，7月-8月是雨季茶，9月-10月为秋季茶 。?大吉岭红茶的功效?大吉岭红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内 。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗 。因大吉岭红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝大吉岭红茶对骨骼强健也有益处 。国外有资料报道，经常饮大吉岭红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果 。大吉岭红茶的茶文化?100多年来，大吉岭红茶被称颂为世界名茶之一，是英国贵族的宠儿 。这种茶的前身就是中国福建武夷山的正山小种红茶 。1857年八国联军入侵中国，一个英国搞植物学的军官发现了这种茶的价值，受英国政府的旨意，他利用一个叫福钧的中国人帮助，收集茶叶苗、茶籽，并把技术工人带到印度，在大吉岭试种，几年后中国的红茶在这里安了家，从此以该地区的名字命名为大吉岭红茶 。?现在印度大吉岭红茶开始出口中国，一位印度商人风趣地说，我把你们的茶叶送回家了 。?来自印度原产地的大吉岭红茶，是世界三大高香茶之一 。她与印度阿萨姆红茶、中国祁门红茶有相同的美誉度 。汤色红润明亮 。优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露着金色的黄晕，那就是上等好茶的标志 。?大吉岭茶种类众多，每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多，而且浸泡时间长短不同也带来不同风味 。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶，除了少数典雅风味如：茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外 。印度除了茶叶之外，盛产香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜 。综上所得，大吉岭的茶叶等级一般是FOP到OP；最上等的大吉岭红茶是枝头细芽，只选用一芯一叶，用指尖的力道小心摘下，这种一芯一叶的茶叶最高等级即SFTGFOP，1则代表此等级中的最好品相！
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