香菇粉皮炖鸡的做法
【香菇粉皮炖鸡的做法】
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食材：
鸡肉 ， 粉皮 ， 干香菇 ， 姜 ， 葱 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 盐 ， 酱油、白糖 。
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步骤：
1.干香菇温水泡20分钟 ， 粉皮温水浸泡20分钟 ， 姜切片 ， 葱切段 。
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2.鸡剁成小块 ， 入沸水焯去血沫捞出 。
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3.大火热油 ， 放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香 ， 再加入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色 。
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4.放入香菇翻炒 ， 加入白糖 ， 酱油继续翻炒 ， 炒匀后加入开水 。
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5.汤沸后改中火 ， 放入粉皮 ， 炖30分钟 ， 放入盐后炖10分钟 ， 汤汁收浓 ， 盛出即可 。
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