炖鸡的做法
香菇炖鸡汤属于什么菜系已无从考究 ， 江湖熟称“爱心汤” ， 每个菜系对食材都有细微的变化 。熬制好的汤底鲜美 ， 一碗汤下腹通体暖和 ， 非常适合冬季及女性朋友 ， 爱做饭的男性朋友给送一碗爱心汤给心爱的人 。
【炖鸡的做法】
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食材：
鸡半只 ， 红枣3颗 ， 香菇20克 ， 枸杞5克 。
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小贴士：
一定要使用干香菇 ， 熬制时味道才能和汤底融合 。鸡肉焯水后 ， 汤底更透亮（偷懒的你也可以不焯水 ， 所有食材放锅里 ， 大闷炖）
步骤：
1.姜10克切片 ， 鸡肉块洗净 ， 在清水中浸泡15分钟 ， 以去除血污；
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2.香菇用温水泡发洗净 ， 锅中加入适量清水大火烧开 ， 放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出；
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3.锅中放入姜片、香菇 ， 鸡肉块、红枣3颗 ， 枸杞5克 ， 倒入适量清水烧开 ， 转小火煲2小时；
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3.2小时后关火 ， 放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可 。
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