炒肉用什么淀粉肉更嫩
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炒肉用绿豆淀粉肉更嫩 ， 绿豆淀粉是日常生活中最常见的一种淀粉 ， 它的特点就是粘性足且吸水性小 ， 可以让肉更加的有光泽 。在炒肉之前 ， 可以用绿豆淀粉将肉包裹腌制15分钟左右 ， 这样炒出来的肉会更加的嫩 。
炒肉用什么淀粉肉更嫩绿豆淀粉腌肉更嫩
【炒肉用什么淀粉肉更嫩】淀粉是我们日常中经常会用到的一种食材 ， 它有着非常多的种类 ， 例如绿豆淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等 。日常最常用来腌肉的淀粉就是绿豆淀粉了 ， 它有着粘性足、吸水性小且色泽洁白有光泽的特点 ， 可以让肉更嫩 。
绿豆淀粉腌肉的方法
首先我们将肉切成自己想要的形状 ， 并将切好的肉装入到容器中 ， 然后加入料酒、盐、绿豆淀粉 ， 并有用抓匀 。如果想让肉质更加的鲜嫩 ， 也可以加入一个蛋清 ， 蛋清可以让肉质更加的嫩滑 。加入淀粉和其他调料后将肉腌制15分钟左右就可以炒了 。
让肉更嫩的腌制方法
除了用淀粉腌制肉可以让肉更加鲜嫩之外 ， 我们还可以在腌肉的时候加入生抽、料酒和盐 ， 加入食盐可以让肉更加的入味 ， 注意盐一定要少放一些 ， 最后滴入几滴食用油或者香油 ， 炒出来的肉会更香且更嫩 。
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