辣椒炒牛肉的做法
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食材：
牛里脊200克，辣椒200克，小米椒4个，仔姜30克，蒜3瓣，鸡蛋清1个，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺
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步骤：
1、牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
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2、辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝；
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3、油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用；
【辣椒炒牛肉的做法】
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4、锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；
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5、放入牛肉丝、翻炒均匀，生抽1勺炒匀；
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6、放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可 。
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