酱油炒饭用什么酱油
家常酱油炒饭建议使用老抽 ， 老抽不仅可使炒饭颜色更鲜亮 ， 还能赋予炒饭奇妙的酱香 。我们在家做酱油炒饭时 ， 只需要先将炒饭混合酱油拌好 ， 再炒制鸡蛋和辅料 ， 最后将所有材料混合炒匀调味即可 。注意：酱油炒饭一定要使用老抽加上隔夜饭炒制!
家常懒人酱油炒饭做法
1、准备好隔夜的白米饭 。
2、将老抽倒入米饭中 ， 也可加入适量生抽调味(若米饭太干可打入一个鸡蛋) ， 拌好米饭均匀着色 。
3、辅料切丁备用(青椒 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 火腿) ， 可按自身喜好添加 。
4、鸡蛋打散备用 ， 可加入适量食盐调味 。
5、热锅入油 ， 下鸡蛋炒熟盛起 。
6、另起一锅,下辅料炒熟 ， 入拌好的米饭和鸡蛋 ， 口重者可加入适量食盐 ， 翻炒均匀出锅即可 。
注意事项
1、酱油炒饭一定要使用老抽 ， 生抽味咸且颜色较淡 ， 无法给炒饭上色 ， 炒出的饭从颜色上就会显得很寡淡不好看 。
2、炒饭最好使用隔夜 ， 隔夜饭水分少不易粘锅 ， 且粒粒分明
【酱油炒饭用什么酱油】3、鸡蛋一定要先炒好再跟炒饭混合 。
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