莴苣用焯水吗
【莴苣用焯水吗】
莴苣一般不需要焯水 。莴苣这种食物本身就可以直接生吃 ， 而且莴苣中的营养成分基本上都是可以直接吸收的 ， 含有的不可以吸收的部分很少 ， 如果焯水 ， 可能影响莴苣本身的口感 。
日常生活中 ， 用来炒的莴笋是不用焯水的 ， 如果非要焯水 ， 就建议大家做成凉拌的 ， 而且焯水的时间一定要控制好 ， 不然就会造成营养的损失 ， 吃起来还不是很脆 。
买莴苣也是有技巧的 ， 一般情况下 ， 如果莴笋的叶子非常青绿 ， 那就可以说明莴笋非常新鲜 ， 这样的新鲜 ， 水分也比较多 ， 所以可以买这种 。
买莴苣的时候可以握握莴笋的杆 ， 如果是新鲜的莴苣 ， 握起来应该是有一定硬度的 ， 而当感觉有点软的时候 ， 那么久说明已经流失过多的水分 ， 这样的就是不新鲜的了 。
买莴苣的时候 ， 还可以看看莴苣肉的颜色 ， 看看莴笋的肉 ， 会发现有些是深绿色有些则是青黄色 ， 这种绿色食物自然是绿色深的才好 ， 这一点是要注意的 ， 不然买回来还不好吃 。
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