牛肉烧饼


牛肉烧饼

文章插图
牛肉烧饼 所需材料
  • 白芝麻适量
  • 牛肉馅150克
  • 葱碎半棵
  • 芝麻酱半小碗
  • 普通面粉200克
  • 淡盐水(抹生胚烧饼表面)少许
  • 小茴香粉2克
  • 姜末1小撮
  • 盐(牛肉馅和芝麻酱)3克
  • 香油少许
  • 花椒盐2克
  • 小苏打1克
牛肉烧饼 做法步骤详解
牛肉烧饼

文章插图
1 牛肉馅中放姜末 , 酱油 , 香油 , 1克盐 , 半棵葱碎拌均匀备用 , 芝麻酱到入碗中备用

牛肉烧饼

文章插图
2 把2克盐 , 2克花椒盐 , 2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀

牛肉烧饼

文章插图
3 面粉加一克小苏打 , 用温水和软 , 揉均醒半小时左右(时间醒至长一些烙出烧饼越酥软)

牛肉烧饼

文章插图
4 醒好面用擀面杖擀薄 , 擀成长圆形 , 抹均匀芝麻酱料

牛肉烧饼

文章插图
5 【牛肉烧饼】在从一边抻拉卷起 , 卷到头捏上边

牛肉烧饼

文章插图
6 揪出等量均匀面挤

牛肉烧饼

文章插图
7 用手轻轻按开 , 不要太薄

牛肉烧饼

文章插图
8 包入足量牛肉馅

牛肉烧饼

文章插图
9 封口到扣光面朝上

牛肉烧饼

文章插图
10 全部包好后 , 在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水

牛肉烧饼

文章插图
11 准备好芝麻 , 拿起生坯烧饼 , 把抹均淡盐水这面粘上芝麻

牛肉烧饼

文章插图
12 翻过来看芝麻粘均匀了 , 放平底锅上开始烙制

牛肉烧饼

文章插图
13 平底锅提前预热 , 小火盖上盖先烙有芝麻一面 , 看芝麻宁固 , 翻过来烙无芝麻一面 , 反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟

牛肉烧饼

文章插图
14 利用烙烧饼时间 , 预热烤箱160度 , 上下火 , 上层把烙制九成熟烧饼入烤箱 , 烤10分钟熟透出炉即可

    推荐阅读