烤牛肉串
烤牛肉串只要记住洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配，就能做好很好吃的牛肉串了，还有罗勒叶更增添了牛肉的风味 。下面请看详细的制作流程 。
烤牛肉串的做法教程：
1、半肥瘦的牛腩肉洗净 。
2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细 。
【烤牛肉串】3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀 。
4、加入些许橄榄油，拌匀 。腌制4个小时以上 。隔半小时搅拌一次方便入味 。
5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小 。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可 。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了 。
烤牛肉串成品图：
文章插图
烤牛肉串的做法小技巧：
1、牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好 。选用牛小排最好 。烤制时间不宜过长，肉会老，八成熟的口感就不错 。
2、牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定 。
3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放 。
4、牛肉嫩放少量小苏打腌制 。
5、此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉 。
6、可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了
7、菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味 。
这道烤牛肉串的做法看起来很简单，但是烤制过程中要特别主意火候，不在烤焦了，那样味道就不鲜美了 。喜欢吃的朋友亲自做烤两次就能上手了 。撑握了技巧其实也相当容易的 。
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