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【四川干锅做法 快来试试看吧】1、五花肉切薄片 ， 锅内不放油 ， 将五花肉平铺锅底 ， 小火熬至变色出油 ， 盛出备用 。
2、土豆切厚片过两遍清水 ， 用中火炸至表皮略干 ， 捞出备用 。
3、尖椒切小片 ， 鲜朝天椒切小段备用 。
4、熬过五花肉的原锅再加适量底油 ， 放姜片将豆豉炒香 ， 加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味 ， 放入熬好的五花肉片 ， 加老抽酱油炒至肉熟加少许水 。
5、水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块 ， 烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节 ， 关火炒匀出锅 。
6、家里有干锅就最好啦 ， 盛到干锅里吃 。不过没有也问题不大 ， 味道差不太多的 。
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