干锅牛肉的做法
【干锅牛肉的做法】
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每100克干锅牛肉营养成分
热量778千焦蛋白质13.82克脂肪12.73克
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烹饪耗时：20分钟
食材费用：25元
食材：牛里脊、莲藕、土豆、海带、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、鸡蛋清、淀粉
调味料：盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱
步骤：
1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
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2.土豆去皮切条，莲藕切片放入水中浸泡，洋葱切块，海带切块，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段 。
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3.牛肉炒至变色，捞出待用 。
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4.油温烧至6成热，放入土豆、莲藕炸至微焦，捞出沥干 。
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5.锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣酱1勺炒香，放入牛肉翻炒均匀，加入海带、洋葱炒至断生 。
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6.放入土豆、藕片炒匀，加入生抽1勺、蚝油半勺，盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀，盛出撒上白芝麻、香菜即可 。
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