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岩茶肉桂是什么

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岩茶肉桂是什么？毋庸置疑 ， 岩茶肉桂是一种茶叶 ， 武夷山肉桂茶是一种比较名贵的茶叶 ， 最便宜的也要差不多300块一斤 。即使它是一款名贵的茶叶 ， 即使它有那么多的功效与作用 ， 相关的介绍如下！肉桂茶属于发酵茶?肉桂茶属于武夷山的一种茶；按照分类来说 ， 肉桂茶属于武夷岩茶的其中一种 ， 产于福建省武夷山风景区 ， 是武夷岩茶中较为出名的一种 ， 现已经成为了武夷岩茶中的主要品种 。?肉桂茶的香型?1、花香?第一种轻中火肉桂 ， 表现出来的是一种清香味 ， 而且这股清香味很明显 ， 主要表现出有兰花香、玉兰花香、栀子花香、肉桂的兰花香 ， 这些香气甚至比水仙的兰花香都要高扬、鲜锐一些；并且从喉咙发上来的花香微带清甜感 ， 如同是一枚文艺小青年一般 。?2、果香?第二种表现出来的香气是非常饱满的 ， 并且果香很明显 ， 其香沉水低 ， 果香和水融合得好的情况下 ， 茶汤是非常饱满的 ， 其中以牛栏坑肉桂茶就是一个典型得到代表；高火的肉桂也会表现出果香 ， 足火的果香是鲜果香 ， 高火的果香是刚刚入锅炒制的坚果熟香 ， 很明显 ， 饱满 ， 值得一试 。?3、花果香?花果香很独特 ， 是花香和果香的融合 ， 一般在中足火工艺的肉桂茶中会表现出来；前面几道茶汤的水果香明显 ， 随着后面几泡是比较显著的草木鲜香；不过 ， 花果香交融的时候 ， 那么很多时候往往表现在喉底上 。?4、奶香?奶香也可以说是非常独特的 ， 但这奶香并不是那么的明显 ， 且表现得也是比较单独的 ， 大家需要用心细细品尝才可以感受得到 。其中以中火的肉桂常见花香和果香中 ， 都有小部分是表现出奶香的；奶香无法从茶汤中剥离 ， 它融在汤水里面一般不会单独出现 ， 和花香、果香为伍 ， 带有一丝丝甜润的脂粉香 。?5、桂皮香?桂皮香是肉桂茶中最具有代表性的一种相信了 ， 主要表现辛辣 ， 且烈性；肉桂香和香水中的基调是类型的 ， 就如同是生活佐料“桂皮” ， 所以大家可以尝试一下这款带有桂皮香的肉桂茶 。肉桂茶的制作工艺?1、晒青?晒青以均匀薄摊为原则 。具体时间及程度"看青晒青"而定 ， 以叶面光泽消失 ， 叶质柔软 ， 顶二叶下垂(或一叶下垂) ， 青气消失 ， 减重8%~12%为度 。随即移入青间摊凉0 。5~1小时 ， 目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡 。?2、做青(摇青及凉青)?决定肉桂品质的关键性工序 。做青间的环境温度22℃~25℃ ， 相对湿度约70% ， 保持新鲜空气 。做青既按"看青做青"和"看天做青"的武夷传统方法 ， 又按肉桂茶青叶的特点 ， 多次摇青(5~8次) 。每次摇青次数由少到多 ， 依次递增;摊叶厚度 ， 依次拼筛加厚 ， 使香气缓慢而充分地发展 。凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长 。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察 ， 标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失 ， 由清香转花果香;眼看红边程度三红七绿 。整个过程约需8~12小时 。?3、青和揉捻?做青结束即投入杀青 ， 要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青 ， 不宜堆放过久 ， 以免堆叶发热引起发酵过度 。锅底温度以250℃为适度 。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准 。此时乘热揉捻至叶片成条 。?4、烘干拣梗?分毛火、拣梗、足火三个步骤 。毛火温度约130℃ ， 时间12~15分钟 。毛火后拣梗 。足火温度约90℃ ， 烘焙至茶叶含水量约6%~7% ， 即成毛茶 。?5、复火(炖火)?足火后的毛茶是否需要复火 ， 依不同销区消费习惯而定 。如广东潮汕和山东北京部分地区 ， 要求成品茶火功较足 ， 毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火) ， 第一次炖火80℃~90℃ ， 6小时;特殊要求情况下 ， 于第一次炖火后半个月进行第二次炖火 ， 火温70℃~80℃ ， 7~8小时 ， 烘至茶叶含水量约5% 。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点 ， 但足火所产生的香味型物质 ， 经炖火后丧失殆尽 。武夷肉桂的产地环境?生长在黄土里的茶 ， 香浊、水粗；砾壤里的茶 ， 香雅、水滑；烂石的茶 ， 内敛含蓄 ， 有无形的霸气 。同样的山场 ， 不同的师傅 ， 出来的味道都是不一样的 ， 而这一切都来源于做茶师傅对茶的了解 ， 对大自然的感悟 ， 好的师傅可以把握住这种感悟 ， 这个就是岩茶的特色和魅力 。综上所述 ， 肉桂盛产于武夷山 ， 味道略涩 ， 涩中带着甘甜 ， 是乌龙茶的一种 ， 适宜饮用具有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效！

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