牛排菇是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌 。菇肉质松软、多汁、红褐色、短柄式或无、香味浓 ， 可以入药 ， 食疗补血作用 。商品价值高 ， 可以大面积生产 。出菇温10-30℃ ， 以栽培方法与代料灵芝相似 。常着生在橡树上 ， 菌肉粗糙 ， 略有苦味 ， 幼菌味道更好 。商品价值高 ， 可以大面积生产 。出菇温10-30℃ ， 以栽培方法与代料灵芝相似 。浸泡使之发软 ， 然后彻底焖煨 ， 肉质细嫩,滑腻松软, 软而多汁、久煮不烂并带有可口的清香味、甜味及舒适的胶质感 。常出现于秋天 。在国内外都有广阔市场 ， 鲜品每公斤售价40元以上 。
【牛排菇的功效和作用 牛排菇的做法步骤教程】
文章插图
牛排菇的功效和作用 1.食之鲜嫩
牛排菇食之鲜嫩 ， 具有特殊的柠檬香味 ， 富含维生素C及多种氨基酸 。可烹成适口名菜 ， 备受欧美、日本美食家推崇 。
2.降低备压 ， 增加人体免疫力
牛排菇经常用可减少胆固醇累积 ， 降低备压 ， 增加人体免疫力 ， 防治坏血病 ， 可以入药 ， 具有消炎化积 ， 治疗胃肠炎的疗效 ， 食疗补血作用 。牛
3.抗真菌抗生素
排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 种氨基酸, 并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸 。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌 ， 有“山上的牛肉”之美誉 ， 深受消费者青睐 。
牛排菇的做法步骤教程原汁牛排菇
1.牛排菇洗净去蒂 ， 平底锅里加点橄榄油 ， 待油稍热后把牛排菇伞面向下码放 。
2.小火煎个一分钟翻面 ， 均匀的撒点儿盐 ， 一点点就好 ， 其实口味淡的人都不太需要调味了 。
3.在蘑菇盖里加上点儿蒜末 ， 再小火煎个三、四分钟就可以出锅了 ， 煎的时候不要动 ， 防止原汁流掉 。装盆的时候也要小心 。好了趁热吃吧 ， 不然原汁要溜回去咯～
做法二
1.用吸油纸擦净牛排菇后去蒂
2.将洋葱及蘑菇切粒；培根切小块
3.中高火烧热锅 ， 加入培根煎至出油
4.加入洋葱炒香
5.加入蒜末及蘑菇粒 ， 炒至蘑菇变软 ， 加入盐及黑胡椒调味
6.熄火 ， 加入茄汁拌匀
7.牛排菇加入盐及黑胡椒调味
8.将洋葱培根放入牛排菇
9.挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎
10.将牛排菇放入烤盘 ， 盖上铝箔纸
11.放入烤箱烤10分钟
12.去除铝箔纸 ， 再烤至芝士至金黄色
13.洒上欧芹碎 ， 即成
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