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鸡蛋和土豆能一起吃

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可以，土豆和鸡蛋一起吃并不会有太大的问题，其实不少人吃出问题的主要原因往往是食材本身就有问题，土豆发芽又或是鸡蛋已经变质 。德国人推崇的"土豆加鸡蛋"就是这种生物价值很高的蛋白质食品 。
这种膳食是用含蛋白质4.5%的优质土豆250克和一个中等大小的鸡蛋混合食用 。如果土豆中的蛋白质少于4.5%，那就要按比例增加土豆的食用量 。此外，由于土豆中淀粉和水分含量较高，故运动员在增加土豆食用量时，应酌情减少或暂停吃其他主食 。

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鸡蛋和土豆的营养价值
1、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用 。
2、土豆中含有丰富的热量、胡萝卜素、烟酸、维生素E、磷、镁、硒、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、A、B2、C、钙、钠、锌、锰等营养物质，尤其是土豆中有丰富的淀粉，可以给人体带来丰富的热量，对我们的身体健康非常有利 。
参考资料：人民网-土豆和鸡蛋不能一起吃吗？

土豆和鸡蛋是日常生活中常吃的食品，它俩在一起吃是没有多大问题的，其中鸡蛋炒土豆丝是一道比较美味的菜肴 。
但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以，土豆和鸡蛋最好不要吃太多 。

扩展资料：
与土豆相克而不能和土豆一起吃的食物主要有：香蕉、石榴、柿子、西红柿等 。
在吃了土豆之后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出，很容易导致消化不良 。
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒 。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。
参考资料：土豆炒鸡蛋 百度百科鸡蛋土豆饼 百度百科

可以一起吃 。
土豆的学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，土豆被称为“地下苹果” 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。

扩展资料：
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
参考资料：人民网——土豆和鸡蛋不能一起吃吗？

如果正常的烹饪，土豆和鸡蛋在一块是可以的 。
说土豆和鸡蛋不能同吃，主要是因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质 。
土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率 。
总之，可以放心的将土豆和鸡蛋一块食用，不会对人体产生副作用的，即便有点副作用也是因为淀粉和蛋白质互相影响吸收，但是影响也不是很大，还是可以放心的食用，而且如果喜欢喝汤的话，土豆鸡蛋汤也是不错的选择 。

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糖尿病宜忌
马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌 。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品 。聂文涛谷物保护曲线的发现，说明马铃薯对糖尿病人有益 。《中华本草》：和胃健中；解毒消肿 。
主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤 。说明对消化功能、免疫功能都有良好作用 。所以，只要适量，糖尿病人完全可以食用马铃薯 。
健康吃法
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1.维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。
薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用 。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？
首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右 。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的 。
在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制 。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险 。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低 。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃 。
参考资料：搜狗百科 吃土豆注意事项

土豆和鸡蛋可以一起吃，下面介绍土豆炒鸡蛋的做法 。
主料：土豆50g、鸡蛋2个
辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量?
步骤：
1.1个土豆去皮切成小丁 。
2.锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒 。
3.炒的中途喷少许水，才不会太干了 。
4.两个鸡蛋 。
5.打散成蛋液 。
6.土豆丁炒熟之后倒入蛋液 。
7.蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了 。
8.炒散后加适量的生抽和鸡精调味 。
9.盛出，洒上香菜即可 。

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