蒸鱼片的做法
文章插图
吃鱼时最怕鱼刺鱼骨头 ， 做的时候花一会儿时间 ， 吃的时候可是方便着呢 。
葱姜切丝放入盘底 。
鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时 。
将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时 。
蒸熟后取出鱼盘 ， 用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出 ， 再将牌子翻过来 ， 挑出之前的葱姜 。
将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来 ， 而且方便控水及挑葱姜） 。
倒入蒸鱼豉油 ， 加少许胡椒 ， 上过加热少许油 ， 待油冒烟后浇在盘内 。
完成 。
【蒸鱼片的做法】
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