福鼎白茶正确煮法：首先准备5g福鼎白茶 ， 先将白茶放入盖碗中冲泡 ， 冲泡两次后在煮茶 ， 将茶壶放入煮茶器 ， 盛满七分水 ， 水烧开后将泡过的茶投入茶壶 ， 投茶之后 ， 把温度稍微调整低一点 ， 用小火或者文火慢慢煮茶 ， 煮至沸腾状态 ， 即可将茶汤倒出品饮 。
白茶如何煮：1.白茶内质丰富 ， 非常耐泡 ， 将白茶用盖碗冲泡后 ， 再将之煮饮 ， 既可最大程度的利用白茶的丰富物质 ， 煮出来的茶汤口感饱满有层次感 。
2.煮茶要注意温度调整 。投茶之后 ， 把温度稍微调整低一点 ， 用小火或者文火慢慢煮茶 ， 也有利于把物质尽量全部析出 。
3.煮茶时茶叶和水的比例要适宜 ， 茶叶不可太多 ， 因为要高温久煮 ， 要时刻注意茶汤的平均 。
4.避免直接把白茶投入到冷水中 ， 一起煮开 。老白茶在泡的时候 ， 物质已经开始析出了 ， 若投入到冷水里再泡、再煮 ， 物质会收敛与氧化 。
煮老茶 ， 宜用沸水煮茶的水温 ， 亦是一大关键点 。
在对水温的把控上会有盲区 ， 大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶 ， 在冷水的时候就把茶放进水里 。
让水和茶叶充分接触 ， 充分交融 ， 认为这样的做法 ， 才能让白茶的滋味充分释放 。
虽说从理论上 ， 用冷水煮茶没毛病 ， 但煮出来的茶汤却未必是这样的 。
用冷水煮茶 ， 茶和水的确是充分接触了 ， 可惜容易让茶叶中的物质过度析出 ， 容易使茶汤过于苦涩 。
用冷水煮出来的茶 ， 滋味多浓烈 ， 且不耐煮 。
而用沸水煮茶 ， 才是正确的打开方式 。
水沸腾之后 ， 将准备好的茶叶投入其中 ， 让茶和水一起沸腾1分钟 ， 然后关火 ， 用余温加热约2分钟后即可饮用 。
沸水煮茶来的茶汤 ， 不会过于苦涩 ， 且耐煮 ， 平常就能喝上 。由此可见 ， 煮白茶 ， 宜用沸水 。
煮老茶 ， 要“留根”除了要选对茶 ， 还要用对方法 。
在用沸水煮茶之后 ， 等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时 ， 可以饮用茶汤 。
出汤的时候 ， 不要把茶壶中的茶全部倒干净 ， 要留下一部分的水 ， 这种做法叫做“留根法” ， 留下的茶汤 ， 也叫作母汤 。
母汤的作用 ， 就是延续茶汤的整体风格和韵味 ， 保持茶汤的口感 ， 不会让茶叶出现大起大落的情况 ， 不会让人觉得淡得快 。
若是煮好的茶汤一壶全部倒干净 ， 这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口 ， 但下一壶茶喝起来就不是这个味道了 ， 难免会让人觉得失望 。
留根法 ， 不仅能让茶汤风味得以延续 ， 还能让茶叶变得更加耐泡 。
煮老茶 ， 要掌握火候【福鼎白茶正确煮法】煮白茶 ， 就好像烹饪 ， 要熟练掌握煮茶的火候 ， 若是火候没有把控好 ， 即便是很好的老白茶 ， 也释放不出真实的滋味 ， 反而会被“耽误” 。
在刚开始煮茶的时候 ， 先用大火将水加热至沸腾 ， 水沸腾之后 ， 投入准备好的干茶 ， 盖上盖子 ， 煮茶 。
茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源 。
关闭之后 ， 仍会有余温 ， 用这个余温继续加热 ， 待水不沸腾之后 ， 即可出汤饮用 。
而续水也有技巧 ， 续水的时候 ， 先将水烧开 ， 烧开之后倒入茶壶 ， 让茶汤继续沸腾1分钟 ， 后开小火慢煮几分钟 ， 便可出汤饮用 。
记住 ， 煮老白茶要掌握火候 ， 不能一股脑地让茶汤持续沸腾 ， 若是这样做 ， 容易让茶汤滋味变浓 ， 且水分容易蒸发 ， 会影响茶汤的口感 。
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