秋冬季节多吃白萝卜 养胃防癌增食欲
萝卜又名菜菔、罗服 ， 它有白皮、红皮、青皮、红心等很多品种 。萝卜是老百姓喜欢的大众养生食品 ， 营养价值甚高而又价格低廉 。我国是萝卜的故乡 ， 栽培食用历史悠久 ， 早在《诗经》中就有关萝卜的记载 。萝卜营养丰富 ， 有很好的食用、医疗价值 。
萝卜如何选购
从蔬菜商品学讲 ， 萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型 。不管哪种萝卜 ， 以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来 ， 皮光的往往肉细 ， 所以皮光是第一条 。
第二条是比重大 ， 分量较重 ， 掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了 ， 就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜 ， 肉质呈菊花心状) 。
第三条是皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜 ， 甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜 ， 解冻后皮肉分离 ， 极易识别) ， 这种萝卜基本上失去了食用价值 。
第四条是买萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为上选 。这种白萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实 ， 烧出来呈粉质 ， 软糯 ， 吃口好 。
萝卜营养成分
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C ， 而维生素C为抗氧化剂 ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉积 。
白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸 ， 食入人体后可洁净血液和皮肤 ， 同时还能降低胆固醇 ， 有利于血管弹性的维持 。
萝卜药用功效
中医认为 ， 萝卜可以“利五脏 ， 轻身益气 ， 令人白净肌肉” 。它还是一味中药 ， 其性凉味辛甘 ， 可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒 。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜 ， 生吃健胃助消化 。
(1)萝卜可增强肌体免疫力 ， 并能抑制癌细胞的生长 ， 对防癌、抗癌有重要意义 。
(2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。
(3)常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。
萝卜食用宜忌
(1)萝卜为寒凉蔬菜 ， 阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食 。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜 。
(2)萝卜不宜与水果一起吃 。日常饮食中 ， 若将萝卜与橘子同食 ， 会诱发甲状腺肿 。
(3)萝卜主泻、胡萝卜为补 ， 所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和 ， 以利于营养吸收 。
(4)生萝卜与人参药性相克 ， 不可同食 。以免药效相反 ， 起不到补益作用 。
几种简便的萝卜食疗方法
1.白菜萝卜汤
[组成]白菜心250克 ， 白萝卜100克 。
[制法]水煎 ， 加红糖适量 ， 吃菜饮汤 。
[功效]用于急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重 ， 鼻痒气热 ， 喷嚏、涕黄稠 ， 发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮 ， 舌质红 ， 苔微黄 ， 脉数 。
2.萝卜煮豆腐
[组成]生萝卜汁1杯 ， 麦芽糖100克 ， 豆腐500克 。
[制法]三物混合煮开 ， 每日1剂 ， 分2次服用 。
[功效]能润肺清热 ， 化痰平喘和中 。用于热性哮喘有效 。
3.萝卜炖猪肺
[组成]鲜萝卜500～1000克 ， 猪肺1具 。
[制法]萝卜洗净切块 ， 猪肺反复洗净切块 ， 一起炖烂熟调味食用 。
【秋冬季节多吃白萝卜 养胃防癌增食欲】[功效]能补肺降逆、顺气化痰 。可治虚性哮喘 。
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