鱼片的做法

制作时间:25分钟
难易程度:一般 
口味:椒香
分类:煮菜
主食材:鲈鱼500克、杭椒40克、小米椒30克
辅料:豆瓣酱1勺、仔姜30克、鸡蛋清1个、酸菜40克、淀粉1勺、生抽半勺、料酒半勺、大蒜6瓣

步骤:

1、鲈鱼沿鱼骨剖开;

鱼片的做法

文章插图

2、鱼骨部分剁成段;

鱼片的做法

文章插图

3、鱼肉片成鱼片 。


鱼片的做法

文章插图

4、洗去血水后沥干 , 加入盐1勺;

鱼片的做法

文章插图

5、胡椒粉1克;

鱼片的做法

文章插图

6、料酒半勺;

鱼片的做法

文章插图

7、鸡蛋清1个;

鱼片的做法

文章插图

8、淀粉1勺;

鱼片的做法

文章插图

9、腌制3分钟;

鱼片的做法

文章插图

10、香菜2根切段;

鱼片的做法

文章插图

11、小葱4根切段;

鱼片的做法

文章插图

12、小米椒切粒;

鱼片的做法

文章插图

13、杭椒切粒;

鱼片的做法

文章插图

14、仔姜切粒;

鱼片的做法

文章插图

15、酸菜切碎;

鱼片的做法

文章插图

16、蒜6瓣切末备用;

鱼片的做法

文章插图

17、锅中放入适量油 , 油温烧至6成热;

鱼片的做法

文章插图

18、放入蒜末炒香;

鱼片的做法

文章插图

19、加入酸菜;

鱼片的做法

文章插图

20、小米椒;

鱼片的做法

文章插图

21、豆瓣酱1勺;

鱼片的做法

文章插图

22、倒入适量清水;

鱼片的做法

文章插图

23、烧开;

鱼片的做法

文章插图

24、放入盐1勺;

鱼片的做法

文章插图

25、白糖1勺;

鱼片的做法

文章插图

26、胡椒粉1克;

鱼片的做法

文章插图

27、生抽半勺;

鱼片的做法

文章插图

28、料酒半勺;

鱼片的做法

文章插图

29、拌匀后放入腌好的鱼片;

鱼片的做法

文章插图

30、小火煮至断生;


鱼片的做法

文章插图

31、加入仔姜;

鱼片的做法

文章插图

32、杭椒粒;

【鱼片的做法】
鱼片的做法

文章插图

33、继续煮1分钟;

鱼片的做法

文章插图

34、然后放入切好的小葱段;

鱼片的做法

文章插图

35、香菜段即可出锅 。

鱼片的做法

文章插图

椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一 , 椒香口味的鱼片椒香满口 , 鱼片鲜嫩 , 美味可口 , 而且鱼肉营养丰富 , 是非常适合夏季吃的一道菜 。

    推荐阅读