臭豆腐是长沙地的区最有名的地方小吃 ， 当地人多会把它油炸以后食用 ， 现在国内大部分地区的小吃街上 ， 都有长沙臭豆腐出售 ， 喜欢吃的人也有很多 。但是外面小摊上出售的臭豆腐多不卫生 ， 人们吃了以后对身体不利 ， 小编建议那些喜欢吃臭豆腐的朋友可以自己在家中制作 。那么臭豆腐应该怎么做呢？一会就把它的做法写出来 ， 大家看过以后就能学会 。
文章插图
臭豆腐怎么做 臭豆腐做法制作臭豆腐的材料
平时制作臭豆腐时需要准备适量的新鲜豆腐和食用盐 ， 另外还要准备花椒粉和辣椒面以及新鲜的桔子皮和鲜姜 ， 最后再准备一个干净的大玻璃瓶子与适量的白酒 。
臭豆腐的做法步骤
1、把准备好的豆腐去掉水去分 ， 晾干 ， 大约需要一天的时间 ， 然后把豆腐切成大块放入到纸箱中 ， 用棉布盖上 ， 放在阳光下或者暖气附近 ， 让它发酵 ， 四五天以后它就会长出黄毛 。
2、把长毛以后的豆腐粘上白酒 ， 再把花椒粉和辣椒粉以及盐与桔皮丁和姜末放在一起调成料 ， 粘在豆腐块的表面上 。
【臭豆腐怎么做 臭豆腐的材料和做法步骤】3、把粘好的调料的豆腐码入到准备好的玻璃瓶子中 ， 加入余下来调味料和白酒 ， 然后把玻璃瓶子密封起来 ， 放在温暖的地方发酵 ， 大约一个月左右自制的臭豆腐就能做好 ， 想吃时取出直接入油锅烽到表面金黄 ， 就能取出食用 。
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