香酥鸭是在很多地区都能看到的一种特色小吃 ， 喜欢吃的人大有人在 。但是最近几年很多人都在说外面卖的香酥鸭不卫生 ， 食用不安全 ， 让很多爱吃香酥鸭的人也忘而却步 。其实香酥鸭不一定在外面买 ， 自己也可以在家中制作 。下面小编就把香酥鸭的做法写出来 ， 让大家轻松学会香酥鸭怎么做 。
【香酥鸭如何做 香酥鸭的材料和做法步骤】
文章插图
香酥鸭怎么做 香酥鸭的做法制作香酥鸭的材料
平时制作香酥鸭时需要准备一只鸭子 ， 食用油要多一些 ， 再准备一些酱油和花椒 ， 另外盐需要准备五克 ， 料酒十五克 ， 葱姜各适量准备 ， 最后再准备两三粒的八角 。
香酥鸭的做法步骤
1、把准备好的鸭子用清水洗好 ， 去掉它的内脏 ， 并清洗干净 ， 再把它全身都涂抹上食用盐 ， 然后加入花椒和葱姜以及料酒进行腌制 ， 腌制的时间应该在两天左右 。
2、把腌好的鸭子入高压锅蒸隔水蒸制 ， 开锅以后再蒸四十分钟 ， 等高压锅的高压阀自动降落以后取出去掉鸭子表面的水分 。
3、在炒锅中多放油 ， 加热 ， 加热到七成热时 ， 把鸭子入锅炸制 ， 炸到表面微黄以后取出 ， 在它的表面上涂抹一些料酒和酱油 ， 然后再入油锅炸制 ， 炸到鸭子表面松脆金黄以后取出 ， 用刀把炸好的鸭子切段装盘 ， 然后撒一些花椒盐 ， 自制的香酥鸭就能上桌食用了 ， 尝一品 ， 那味道一点也不比外面卖的香酥鸭差 。
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