盘鳝怎么清洗
【盘鳝怎么清洗】
文章插图
1、将盘鳝置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让其吐出污物 。
2、将鳝鱼破开，取出内脏，将其冲洗干净即可 。
盘鳝一般指黄鳝，体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米 。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥 。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高 。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克、脂肪0.9-1.2克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素 。
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