茄子的主要价值

茄子是一种茄属植物，植株的高最高可以到一米。茄子的叶子比较大，形状为卵形，果实的大小和形状都不太一致，变化比较大，有长有圆，叶色也有多中华，一般为紫色。茄子是我们生活中一种常见的蔬菜，那么它都有哪些价值呢？一起来看看吧。【茄子的主要价值】

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食用茄子在大家吃的菜里经常见到，吃法比较多，比如说可以蒸着吃，也可炒着吃，既可以凉拌也可直接炸。但是，在食用时最好不要把皮削掉，因为其中的营养得到更好的吸收。很多人特别喜欢吃茄子，一是因为茄子十分的美味，另外就是它的营养价值也比较高。其中富含维生素，碳水化合物，蛋白质以及多种矿物质，是一种非常健康的蔬菜。需要注意的是，茄子最好不要生吃，避免发生中毒，秋后的茄子也最好不要食用了。