考生药膳数则
高考来临 ， 考生常学习到深夜 ， 导致用脑过度、头昏眼花、体质相对下降、免疫力降低、记忆力下降、学习效率降低 。因此 ， 配餐应以补血养心、清肝明目为主 。下面为考生推荐几款食疗药膳 。
【考生药膳数则】人参粥：人参3克 ， 大米100克 ， 冰糖适量 。将人参研为细末备用 。先取大米煮粥 ， 待熟时调入人参末、冰糖 ， 再煮一、二沸即成 。可健脾益气 ， 适用于脾胃亏虚所致的心悸、健忘、脚软乏力等 。
桂圆蛋汤：鲜桂圆肉50克（干桂圆肉25克） ， 鸡蛋2个 ， 干红枣15个 ， 红糖适量 。红枣、桂圆肉洗净 ， 加水适量煮至红枣熟烂 ， 将鸡蛋打散冲入汤内稍煮 ， 加红糖 ， 当做甜品服用 。具有温阳补气养血的功效 。适合气血亏虚体质考生经常食用 。
龙眼肉粥：龙眼肉15克 ， 大枣5枚 ， 大米100克 ， 加清水适量同煮为粥服食 。可养心安神 ， 健脾补血 ， 适用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘等 。
银耳乌鸡汤：乌鸡500克 ， 银耳10克 ， 陈皮3克 ， 生姜3克 ， 胡椒6克 ， 草果2枚 ， 豆瓣酱50克 ， 葱、醋适量 。乌鸡切块与以上诸原料调拌均匀 ， 放入锅内加水炖熟即可 。佐餐食用 。滋阴补血 ， 养肝益肾 ， 适合血虚体质考生经常食用 。
核桃猪腰粥：核桃10枚 ， 猪腰1个 ， 大米100克 ， 调料适量 。猪腰切细 ， 取大米 ， 核桃煮粥 ， 待沸后调入猪腰及葱、姜、椒、盐等 ， 煮至粥熟服食 ， 可聪脑益智 。
莲子鸡丁：鸡脯肉250克 ， 莲子60克 ， 香菇10克 ， 火腿肉10克 ， 蛋清、淀粉、调料适量 。将鸡脯肉切丁 ， 用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软 ， 同火腿肉切成小菱形块；莲子去心 ， 蒸熟备用 。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟 ， 沥去油 ， 加入莲子、香菇、火腿及适量调味品 ， 翻炒几下出锅即成 ， 分数次佐餐食 。健脾补肾、养心强身 ， 适用于用功过度 ， 出现精神倦怠 ， 饮食乏味等症状的考生 。
黑米养生粥：黑米100克 ， 核桃仁20克 ， 枸杞20克 ， 胡萝卜100克 。锅中放适量水 ， 放入黑米、核桃仁、胡萝卜块 ， 用大火烧开后加入枸杞 ， 再煮开后改用小火煮至米熟即可 。益智健脑 ， 养血明目 。核桃仁健脑益智 ， 枸杞补肝明目 ， 适用于健忘、眼涩目胀等症 。
清蒸人参鸡：人参5克、老母鸡1只 。把人参装入鸡腹 ， 放入大碗内加水及葱、姜、料酒、食盐 ， 上笼蒸烂 ， 即可食用鸡肉、人参 ， 并多喝鸡汤 。适用于精神困倦、声音低微、四肢乏力、食欲不振、腹部虚胀、易出虚汗、经常溏便、易于感冒 ， 且对外界环境适应能力较差者的考生 。
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