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把板栗放到塑料瓶盖里，这样可以固定板栗的位置，避免板栗移动打滑，不会伤到手 。 用菜刀在板栗外壳上划个十字 。 如果板栗比较大颗就用大一点的瓶盖，板栗小就用小的瓶盖，不建议用铁的啤酒瓶盖，表面太光滑，不实用 。
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处理好的板栗放进盆子里清洗干净，把浮起来的坏板栗捡出来扔掉 。
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板栗加冷水放入汤锅里，加一点点盐，开大火煮几分钟 。 煮板栗加一点点盐，有杀菌的好处，另外还能让板栗吃起来更甜一些 。
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板栗煮到能明显看到撑开的十字，就可以关火了 。 不管是蒸板栗还是煮板栗，一定要先开口，这样才好剥壳 。
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板栗取几颗出来趁热剥，剩下的泡在热水里 。 板栗开口处轻轻一拉，坚硬的外皮就剥掉了，剥出来的板栗果仁光滑又完整，这样剥板栗不会伤指甲，方便又省事 。 我家每年都要囤上几十斤，放冰箱里冻起来慢慢吃 。 如果板栗冷了，放回热水里泡几分钟 。
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剥好的板栗晾干一下水气，用保鲜袋装起来放进冰箱里冷冻保存 。 建议小袋分装，每次做菜的时候取一袋刚好合适 。
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这里给大家分享一下板栗饭的做法：
1.大米淘洗干净，按照煮饭习惯放适量的水 。
2.米饭煮到咕嘟咕嘟冒泡的时候，把去壳的板栗放进米饭里 。 一直煮到保温状态，米饭熟了，板栗也熟透了 。
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【剥壳后的新鲜板栗保存方法 剥好的板栗怎么保存方法】这是冷冻后从冰箱里取出来的陈年板栗，确实跟新鲜的板栗一样漂亮 。 这里再给大家分享一个小妙招，板栗做菜的时候，先用油煎一下，再跟肉菜焖，板栗就不容易碎了 。 板栗剥壳这样做，不伤指甲不伤手，囤上几十斤，随吃随取特省事 。 板栗这样保存，不用晒也不用蒸，不起虫不发黑，个个粉糯香甜新鲜如初 。
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