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1、平菇
平菇又叫侧耳、冻菌， 其菌盖似贝壳或者舌状， 又被人叫做耗菌， 属于木腐菌类， 有较强的分解有机物能力， 营养来源广泛， 抗性较强 。 该品种蘑菇， 是我国产量最高的品种， 平菇性温、味甘 。
2、香菇
【常见蘑菇种类名称 常吃的20种蘑菇的种类】香菇在我们生活中比较常见， 人们又把它叫做冬菇、暗菇， 是一种木腐菌类， 一般生长在失去生命力的木段上 。 香菇中以花菇品级最高， 尤其是天百花菇， 更是极品中的极品 。
3、金针菇
金针菇是一种木腐菌， 又被人叫做朴菇、金菇， 而且其分布比较广泛， 现在国内的栽培技术比较成熟， 种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例， 就能够培育出高产的金针菇， 市场上也是备受消费者欢迎， 还被人誉为了“益智菇” 。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇， 是一种草腐生菌， 起源于法国， 而且现在培育比较广泛， 味道鲜美 。
5、草菇
草菇又叫麻姑、苞脚菇， 是一种腐生菌类， 草菇虽然种类多， 一般无毒可食用的只有7种， 目前， 我国是最大的草菇生产国 。
6、滑菇
又叫滑子菇、珍珠菇等， 属木腐菌， 滑菇主要分布在中国和日本， 是一种食药兼用蘑菇， 味道鲜美， 是煲汤的佳品 。
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