酵母放多了会怎么样 酵母烫死了怎么补救
文章插图
酵母放多了会怎么样
酵母放多了会导致做出来的食物酵母的味道很重 。
酵母是通过酵母发酵的生物学过程完成的,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等营养物质,酵母还有保护肝脏、提高人体免疫力的作用,所以在制作东西时酵母放多了是不会影响人体健康的,只是会引起食物的酵母味道过重 。
酵母烫死了怎么补救
酵母被烫死了是无法补救回来的 。
在一定的范围内,温度越高,酵母的发酵速度也会越快,产气量也会增加,但是酵母的最高温度不能超过38-39℃,若是酵母被烫死了,只能用温水重新调制一份酵母,然后揉入面团中,将其放在温暖的环境中再次发酵,酵母发酵正常温度应该控制在26-28℃以内 。
酵母发面蒸馒头技巧
1、将酵母放在碗中,加入适量的温水将酵母化开,然后倒入面粉 。
2、面粉中打入两个鸡蛋,和适量白糖,能促进发面,做出来的馒头口感更好 。
【酵母放多了会怎么样 酵母烫死了怎么补救】 3、和面要分多次加水,和好的面团不能太硬 。
4、面团和好后要放在温度较高的地方发酵,面团发至两倍大,手一抓出现蜂窝状即可用来做馒头了 。
酵母发面不发怎么补救
导致酵母发面不发的原因有很多,要怎么补救视具体情况而定 。
1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢,这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度,但是温度也不宜太高 。
2、若是因为温度太高了,把酵母烫死了或是把面直接烫熟了,也是发不起来的,这样只能用来做成其他美食了,所以在发面的过程中要注意环境和水的温度 。
3、发酵时间太短,面团发酵至少需要半小时以上,温度较低的时候发酵时间需要更长,所以若是面团发不起来,可以适量延长其发酵的时间 。
推荐阅读
- 阿胶保质期多长时间 阿胶放了10年还能吃不
- 泡打粉放多了会怎样 泡打粉放多了怎么补救
- 没有酵母粉用什么代替 蜂蜜可以代替酵母粉做馒头吗
- 艾叶泡脚后脚痒怎么回事 艾叶泡脚多了会引起副作用吗
- 米饭放冰箱里最多可以放多久 米饭怎么放冰箱保存好
- 蚊香闻多了有什么影响 为什么闻蚊香很难呼吸
- 杜仲放了几年还可以用吗 杜仲放了十年还能吃吗
- 肉苁蓉放久了生粉末还能用吗 肉苁蓉黑色好还是黄棕色好
- 铁碗可以放进微波炉吗 什么材质的碗可以放进微波炉
- 艾叶泡脚放多少艾叶合适 艾叶泡脚水可以重复使用吗