陈皮发霉了怎样处理 怎么防止陈皮发霉和生虫
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陈皮发霉了怎样处理
根据实际情况而定 。
陈皮发霉后不要着急 ， 先观察陈皮发霉的情况 ， 一般要是陈皮发霉不是很重 ， 只有一点点 ， 那么是可以再进行食用的 ， 这时候将其拿出用刷子将霉菌刷干净 ， 然后放到阳光下暴晒 ， 暴晒后再装入可密封的玻璃罐中保存就可以了 ， 因为陈皮发霉主要是受潮导致的 。
但要是陈皮发霉情况较严重 ， 那么这样的陈皮不能再吃 ， 否则容易加重人体肠胃负担 ， 对人体健康造成威胁 ， 建议直接扔掉比较好 。
怎么防止陈皮发霉和生虫
主要有以下方法：
仔细观察陈皮都是干制的 ， 因此保存陈皮时一定不要将其置于潮湿的环境中 ， 否则很容易导致陈皮受潮发霉或者是生虫 。
其次陈皮具有年数区别 ， 一般建议按照陈皮的年份 ， 对应相应的储存方式 ， 一般低年份陈皮可以选择纸箱、麻袋、布袋等保存；而高年份的可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等 ， 这样才不容易陈化 。
陈皮上长了白色的长毛还能要吗
看情况 。
正常情况下来说 ， 陈皮是不会出现长白毛的情况的 ， 要是陈皮长白毛了 ， 多半是因为保存不当导致的 ， 能不能吃需要观察陈皮的长毛情况而定 。
若是陈皮长白色不多 ， 用小刷子将白色的霉清洗干净 ， 然后存放在太阳下晒干 ， 用密封袋装好后 ， 需要吃再拿即可 。
但若陈皮长白毛的情况很严重 ， 还出现了异味 ， 那么这样的陈皮就不建议再吃 ， 没有食用价值 ， 过量食用反而可能会加重人体肠胃负担 。
怎么挑选好的陈皮
看颜色 陈皮又称广陈皮、陈橘皮等 ， 一般来说 ， 年份短的陈皮外表呈鲜红色、暗红色；年份高的陈皮 ， 表面是棕褐色或黑色 ， 建议选择色泽鲜亮 ， 表面呈黄褐色或黄棕色者 ， 这种质量较好 。
闻味道 陈皮中含有丰富的挥发油成分 ， 具有一种特殊的香味 ， 闻起来清香扑鼻 ， 醒神怡人 ， 如果陈皮闻起来甘香醇厚 ， 则说明年份较长 ， 质量也更好；若陈皮发出刺鼻的异味 ， 可能添加了化学成分 ， 不建议购买 。
摸软硬【陈皮发霉了怎样处理 怎么防止陈皮发霉和生虫】 挑选陈皮还可以莫软硬情况 ， 通常年份短的陈皮由于糖分和水分较多 ， 质地较软；而年份越长的陈皮 ， 质地干燥 ， 容易碎裂 ， 手感偏硬 ， 一般建议挑选手感硬一些的 。
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