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【吃】苦瓜可以生吃吗？生吃苦瓜的功效与作用及食用禁忌

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【吃】苦瓜可以生吃吗？生吃苦瓜的功效与作用及食用禁忌

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苦瓜别称癞葡萄、凉瓜等 ， 为葫芦科苦瓜属动物苦瓜的果实 ， 营养价值十分高 ， 常食具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目标成效 ， 在酷热的炎天来上一盘凉拌苦瓜丝可谓是厚味与安康兼得 ， 上面我们就一起来看一看生吃苦瓜有甚么益处吧！
生吃苦瓜有甚么益处？
1、清热去火：苦瓜生吃时属于寒性蔬菜 ， 在食用以后给人清冷感 ， 有清热去火的成效 ， 特别合适热性体质和冬季酷热时食用 ， 能减缓酷热 ， 令人温馨 。
2、减肥瘦身：苦瓜含有的糖分含量极低 ， 能量供应很低 ， 而且苦瓜中含有许多的炊事纤维、苦味素和苦味苷 ， 都具有肃清脂肪、减肥瘦身的感化 。
3、明目护肝：苦瓜中含有许多的维生素C和维生素A ， 生吃时能最大水平的包管人体对维生素的接收 ， 能延缓肝脏朽迈、增进眼睛视网膜上视紫红质构成 ， 有很好的保肝明目感化 。
哪些人群不克不及吃苦瓜？
1、低血糖患者：苦瓜有降血糖、清火的功效 ， 关于饮食比拟清淡的人、血糖偏高的人都是比拟适合的食品 ， 但假如血压或血糖偏低的人是不克不及食用苦瓜的 ， 正常人过量食用苦瓜也会如斯 。
2、脾胃虚寒者：苦瓜是寒凉之品 ， 大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉者大多体虚阳气缺乏或素体脾胃虚寒 ， 常吃苦瓜易呈现胃脘不适、腹胀腹痛乃至吐逆、腹泻等症状 。
3、需求补钙者：苦瓜中的草酸会阻碍食品中的钙接收 ， 因而在吃之前应先把苦瓜放在滚水中焯一下去除草酸 ， 需求增补少量钙的人不克不及吃太多的苦瓜 。
4、学龄前儿童：学龄前儿童不宜过食苦瓜 ， 由于小儿为纯阳之体 ， 胃常有余 ， 脾常缺乏 ， 加上孩子们的自控才能又差 ， 以是过食苦瓜易伤脾胃 。
5、妊妇及产妇：妊妇应慎食苦瓜 ， 苦瓜内含有奎宁 ， 奎宁会安慰子宫膨胀 ， 惹起流产 。 同时 ， 苦瓜多食易伤脾胃 ， 产后衰弱的产妇也必然要节制好苦瓜的进食量 。
生吃苦瓜怎样做好吃？
1、苦瓜生吃
【【吃】苦瓜可以生吃吗？生吃苦瓜的功效与作用及食用禁忌】【资料】苦瓜1根 ， 凉白开1碗 。
【做法】①苦瓜洗濯后去头尾后切成三段 ， 用筷子把苦瓜去除苦瓜的籽 ， 把去籽后的苦瓜段切成片 。 ②把苦瓜片浸泡在凉白开水碗里 ， 浸泡30分钟后便可沥干水食用 。
2、麻油苦瓜
【资料】苦瓜 ， 蒜头 ， 盐 ， 白醋 ， 麻油 。
【做法】①新颖苦瓜洗净去籽切薄片 ， 切完用少量盐拌匀 ， 蒜瓣拍成蒜末②切好的苦瓜薄片用手捏出苦瓜汁 ， 去掉苦瓜汁后参加蒜末和白醋拌匀 ， 最初淋上麻油便可 。
3、凉拌苦瓜
【资料】苦瓜500克 ， 熟植物油9克 ， 酱油10克 ， 豆瓣酱20克 ， 精盐2克 ， 辣椒丝25克 ， 蒜泥5克 。
【做法】①将苦瓜一剖两半 ， 去瓤洗净后切1厘米宽的条 ， 在滚水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出 ， 控净水份 。 ②将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后 ， 控出水份 ， 然后放凉开水中浸凉捞出 ， 放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀便可 。

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