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猪血是最幻想的补血佳品之一，俗称血旺，在官方是一道十分具有特性的美食，养分非常丰厚，素有“液态肉”之称，烹调后不只口感滑嫩、色彩艳丽，并且非常容易入味，深得好吃嘴儿们的欢送，上面我们就一起来看一看猪血的营养价值吧！
猪血的营养成分
猪血的营养成分十分丰厚，每100克猪血的营养成分含量为热量55千卡、硫胺素0.03毫克、钙4毫克、蛋白质12.2克、核黄素0.04毫克、镁5毫克、脂肪0.3克、烟酸0.3毫克、铁8.7毫克、碳水化合物0.9克、维生素C0毫克、锰0.03毫克、炊事纤维0克、维生素E0.2毫克、锌0.28毫克、胆固醇51毫克、铜0.1毫克、胡罗卜素0.8微克、钾56毫克、磷16毫克、视黄醇85.8微克、钠56毫克、硒7.94微克 。
猪血的营养价值
1、猪血血中含铁量较高，并且以血红素铁的方式存在，轻易被人体接收应用，能够防治缺铁性血虚，并能无效地防备中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
2、猪血中的蛋白质经胃酸分化后可发生一种消毒及润肠的物资，这类物资能与进入人体内的粉尘和无害金属微粒起生化反响，然后经过渗出将这些有害物带出体外 。
3、猪血中含有的钴是避免人体内恶性肿瘤发展的主要微量元素 。
4、猪血含有维生素K，能促使血液凝结，因而有止血感化 。
5、猪血能为人体供应多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的保养都有好处 。
猪血的食用方法
1、猪血蔬菜肉粥
【资料】雀巢米粉过量，猪血1块，芹菜大批，瘦肉1块 。
【做法】①瘦肉洗净剁成沫，越碎越好 。 ②猪血1块切成小丁 。 ③将芹菜洗净，切成碎末 。 ④将米粉调成煳状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌平均 。 ⑤将夹杂好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就能够出锅了 。
2、韭菜炒猪血
【资料】韭菜半斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少量 。
【做法】①将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用 。 ②猪血切生长2公分宽1公分的条状，先用沸水氽烫过备用 。 ③将锅子烧热，参加2小匙油，炒香红葱头末，参加猪血条拌炒一下，再参加调味料及水略微焖煮一下，最初再参加韭菜、酸菜炒热后便可起锅 。
3、青椒炒猪血
【资料】猪血400克，青辣椒100克，干红辣椒10克，葱、姜、盐、味精、花生油、生抽过量 。
【做法】①猪血、辣椒洗净备用，把辣椒从两头剖开，去籽斜刀切片 。 ②猪血切片，姜切片，葱切块 。 ③锅里放花生油，放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味 。 ④放入切好的猪血加点水、生抽、盐持续煸炒，然后加青辣椒炒到青辣椒变色，加味精调味装盘便可 。
【【价值】猪血菜谱：猪血的营养价值及食用方法】
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