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【营养】西葫芦怎么做好吃？西葫芦的营养价值及食用方法

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【营养】西葫芦怎么做好吃？西葫芦的营养价值及食用方法

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西葫芦别称熊瓜、白瓜、小瓜等 ， 为葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物 ， 我国于19世纪中叶开端从欧洲引入种植 ， 果实作蔬菜 ， 含有较多维生素C、葡萄糖等营养成分 ， 有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的成效 ， 上面我们就一起来看一看西葫芦的营养价值及食用方法吧！
西葫芦的营养成分
西葫芦的养分分红十分丰厚 ， 含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质 ， 特别是钙的含量极高 ， 每100克可食局部(鲜重)营养物质含量为蛋白质0.6～0.9克、脂肪0.1～0.2克、纤维素0.8～0.9克、糖类2.5～3.3克、胡萝卜素20～40微克、维生素C2.5～9毫克、钙22～29毫克 。
西葫芦的营养价值
1、减肥美容：西葫芦含普通瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸 ， 能调理人体推陈出新、按捺糖类转化为脂肪 ， 有“自然安康食物”和“自然减肥美容食物”之称 。
2、进步免疫：西葫芦含有一种干扰素的诱生剂能够可安慰机体发生干扰素 ， 进步免疫力 ， 可发扬抗病毒和肿瘤的感化 。
3、润肠通便：西葫芦含有较多的纤维素 ， 如半纤维素、木质素和果胶等 ， 这些物资不克不及被人体消化酶水解 ， 但可增进肠道爬动 ， 有利于粪便排挤 。
4、强壮身材：西葫芦花含水量达95% ， 热量低 ， 除能供应食量的磷、铁、维生素A和维生素C外 ， 其他大部分营养物质含量低 ， 有益于身体健康 。
5、食疗保健：西葫芦籽的热量较高 ， 蛋白质、铁和磷含量丰厚 ， 属于低嘌呤、低钠食品 ， 对痛风、高血压病人有主要成效 ， 糖尿病患者能够多食、常食 。
西葫芦的食用忌讳
1、脾胃虚寒的人慎食 。
2、西葫芦不宜生吃 。
3、炒西葫芦排致癌首位 。
西葫芦的食用方法
1、素炒西葫芦
【资料】西葫芦 ， 胡萝卜 ， 蒜片 ， 盐 ， 糖 。
【做法】①胡萝卜洗净切成不规则片 ， 西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片 。 ②热锅冷油 ， 顺次下蒜片、胡萝卜炒香 。 ③倒入西葫芦疾速翻炒 ， 放入大批盐、糖 ， 断生便可出锅装盘 。
2、西葫芦炒肉
【资料】里嵴肉 ， 生抽 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 西葫芦 ， 蒜 ， 盐 ， 鸡精 。
【做法】①里嵴肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。 ②西葫芦切薄片 ， 蒜切碎 。 ③锅中油热后 ， 放入里嵴肉片炒散 ， 翻炒平均至变色 ， 盛出备用 。 ④锅中热油 ， 放入蒜末炒香 ， 放入西葫芦片 ， 翻炒平均加少量高汤或净水炒软 。 ⑤将肉片倒入锅中 ， 煸炒入味后 ， 加盐和鸡精调味便可 。
3、西葫芦炒蛋
【资料】西葫芦 ， 鸡蛋 ， 葱蒜 ， 盐 ， 鸡精 。
【做法】①西葫芦洗净切片 ， 鸡蛋打散后加少量盐 ， 先将鸡蛋炒熟 。 ②锅中烧油 ， 炒葱蒜 ， 出香味后倒入西葫芦 。 ③西葫芦炒熟后 ， 将炒好的鸡蛋下锅 。 ④加味精 ， 翻炒平均后就可出锅 。
【【营养】西葫芦怎么做好吃？西葫芦的营养价值及食用方法】

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