花甲不开口是不是死了 没开口的花甲能吃吗
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花甲不开口是不是死了
不一定 。
花甲离开了水一般会闭合 ， 但是放水里就开口了 。如果不开口 ， 不排除已经死掉了 。
如果是在煮的时候开口,就代表熟了 。如果是在买的时候开口,可以戳它一下,没反应的最好就别买这一只了 。
没开口的花甲能吃吗
最好不要吃
甲壳类死了最好不要吃 ， 海鲜类产品最好吃新鲜的 。如果是自己购买的话 ， 吃多少买多少 ， 外面吃海鲜大多不卫生 ， 不少人吃完都会有拉肚子的情况 ， 不排除海鲜不新鲜的情况 。
贝类本身带菌的含量就比较高 ， 而且蛋白质分解的又特别快 ， 一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素 ， 同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。
花甲怎么挑选
1、文蛤宜选择壳光滑、有光泽的 ， 外形相对扁一点的 。
【花甲不开口是不是死了 没开口的花甲能吃吗】 2、可拿两个蛤蜊相互敲击外壳 ， 声音比较坚实的 ， 比较新鲜 ， 有空空声音的 ， 则多是死蛤 。
3、买回家的贝壳也可以放到水里去漂一下 ， 用篮子筛几下再放到水里漂 ， 如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来 。
4、用手触碰外壳 ， 能马上紧闭的 ， 就是新鲜的 ， 活的 。
5、此外 ， 有怪味的肯定被污染了 ， 不要食用了!
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