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益寿延年
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命 。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高 。令人称羡 。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿 。
体重较轻
素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故 。
降低胆固醇含量
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因 。
减少患癌症机会
【吃素食有什么好处 你还没吃起来吗】 某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系 。
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