微波炉需要注意什么 有些食物千万别放微波炉
文章插图
什么食品不适合用微波炉加热
有外壳或有膜（如鸡蛋黄）的食物不要微波加热，加热后，鸡蛋内部会产生大量蒸汽，最终从里面炸开蛋壳 。即便打开蛋壳，蛋黄表面还有一层膜 。蒸汽会把蛋黄膜冲破，让蛋黄到处迸溅 。如果一定要用微波煎鸡蛋，需要把蛋打在平盘上，再用牙签在蛋黄膜上多扎几个孔，并控制好加热时间 。
另外，脂肪含量高、水分含量低的食物，微波加热时也要非常小心 。比如说，奶酪、坚果、五花肉等，因为水分少，温度上升更快，很容易焦糊或炸开 。还有，鱼干肉干等食材，水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊，最好换成其他加热方式 。
微波炉适合加热什么样的食品
不会出泡沫、不会溢出、水分多没有蒸干危险的食品，比如粥、饭、面条、牛奶等，最适合微波加热 。微波炉用来蒸食物也是个非常好的选择 。把食物放在有盖的容器中，或用可微波加热的保鲜膜包好，再加一点点水，蒸甘薯、土豆、南瓜、蛋羹、鱼，都很方便 。现在一些高级的微波炉已有了固定的程序 。比如烤土豆、红薯等，加热时间过长可能会太干，如果有烤制的程序，就可以用微波炉做出外焦里嫩的完美效果 。如果没有相关程式，可以自己反复试验几次，找到加热不同食物的、合适的时间和火力组合 。在加热和化冻食物的时候，由于食物形状不规则，容易出现加热不均匀的情况 。把食物铺成一个扁平的平面最有利于均匀加热 。
什么容器可以放进微波炉
【微波炉需要注意什么 有些食物千万别放微波炉】 玻璃餐盒、平时用的瓷制碗盘、用来煲汤的陶瓷锅，还有标注「可微波加热」的塑料餐盒，都是可以的 。餐馆打包回来的塑料餐盒要仔细看看，如果没有「可微波加热」的标识，就不要放 。任何含金属的材料，包括有铝箔纸、描金花纹的瓷杯子或瓷盘，千万不要放进微波炉！至于，普通食品塑料袋和纸质的盒子，也不建议放进微波炉，因为并不清楚这些材料的耐受温度 。
微波炉加热食物，会产生致癌物
使用传统烹调方式加热食物，如果温度没掌握好，烧焦了，会产生一些致癌物，对健康不好 。不过，日常微波加热粥、汤、奶、米饭面条之类的食品，只要水分没有被彻底蒸干，温度始终会维持在 100 摄氏度以下，一般不会出现产生致癌物的情况 。目前也没有证据表明，微波加热这种方式能够直接产生致癌物 。的确曾有一项研究报告说，用微波炉加热生米饭会产生更多丙烯酰胺（一种致癌物） 。但其实，控制好火力和加热时间，就可以避免这种情况 。
推荐阅读
- 早晨空腹跑步有害处吗 早晨空腹跑步要注意什么
- 黑枸杞需要清洗吗 黑枸杞泡水居然一直泡错了
- 马齿苋怎么治白斑 马齿苋治疗白斑要注意什么
- 动感单车需要戴护膝吗 膝盖滑膜炎还能锻炼吗
- 不做有氧能练出腹肌吗 练腹肌需要有氧运动吗
- 哪些人不适合剧烈运动 剧烈运动前要注意什么
- 马齿苋来月经可以吃吗 经期饮食要注意哪些
- 【养殖方法】多肉植物静夜怎么养？静夜的养殖方法和注意事项
- 马齿苋哺乳期可以吃吗 哺乳期饮食注意事项
- 冻疮都有哪些症状？长冻疮要注意什么？