文章插图
外观差异
小茴香的颗粒要比孜然大很多 ， 并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色 ， 而孜然的颜色更深 ， 偏黄色 。
【小茴香和孜然的区别】
风味差异
小茴香：气味芳香 ， 味微甜 。
孜然：味道微辛 ， 是咖喱的主要香料之一 。
产地差异
小茴香：原产于欧洲 ， 主产于我国山西 ， 内蒙古和辽宁等地 ， 在全国各地均有种植 。
孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸 。孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带 。
成分差异
小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分 。具有改善食欲和助消化等诸多功效 。
孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等 。
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