黑枸杞泡水后什么颜色 黑枸杞泡水为什么会变色
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黑枸杞泡水后什么颜色
黑枸杞泡水之所以会变颜色 ， 是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因 。花青素是一种水溶性色素 ， 而且对酸碱性特别敏感 ， 可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色 ， 在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等) ， 在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等) 。
【黑枸杞泡水后什么颜色 黑枸杞泡水为什么会变色】 因此 ， 黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色 ， 一般用矿泉水泡是紫色的 ， 用家里的自来水泡是蓝色的 。
黑枸杞用多高温度的水泡
黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水 ， 不能用开水 ， 因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温 。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关 ， 与黑枸杞是没有太大联系的 。
黑枸杞泡水一次放多少
一般成人一天是3-5g为佳 ， 具体每次放多少是没有严格规定的 ， 可以一次放完 ， 然后反复冲泡 ， 一直到最后没有颜色为止 ， 也可以每次放一点分开几次冲泡 。
黑枸杞怎么泡水
1、洗杯倒水：洗净杯子 ， 倒入60度以下的温水或凉水400ml左右
2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中
3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放 ， 颜色越来越深 ， 赏心悦目
4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡 ， 直至没有颜色为止
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