酸奶可以加热吗
文章插图
酸奶可以加热吗
酸奶是可以加热的 。
但是酸奶加热不能加太高，温度适宜即可饮用，温度太高会杀死酸奶中最有营养价值的乳酸菌，乳酸菌能产生乳酸，是肠道的酸性增加，对肠道内的腐败菌群有抑制作用 。
【酸奶可以加热吗】
酸奶加热到多少合适？
酸奶的制作是将牛奶经过杀菌处理后立即降温到45℃左右进行的接种，接种后温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵 。发酵好的凝固酸乳，立即移人0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用温水加热到45℃饮用，不会造成益生菌的死亡 。
冬天酸奶加热有什么好处？
酸奶中的菌群的适宜温度是45℃左右，因此，若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大，对肠道内腐败菌群的抑制效果更好 。
冬天酸奶加热的注意事项
1.冬天酸奶加热处理不能加热太久，温度太高会导致益生菌的死亡，也会引起蛋白质的变性，影响酸奶的营养价值 。
2.冬天酸奶加热不宜用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应，电磁波对益生菌有一定的灭杀作用 。
3.冬天酸奶加热最好的方法是温水浸泡，把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可，同样需要注意加热的时间，时间太久酸奶会继续发酵，导致酸奶过酸，影响食用 。
推荐阅读
- 做什么运动可以瘦肚子 6个瑜伽动作让你狂甩肚子赘肉
- 硬拉可以提高性功能吗 硬拉几天练一次
- 硬拉可以用哑铃吗 硬拉用哑铃效果好吗
- 硬拉可以每天做吗 硬拉一周练几次
- 饭后多久可以泡脚
- 硬拉和深蹲的区别 硬拉可以和深蹲一起练吗
- 不要遮阳不利生长和开花 【水培】太阳花可以水培吗 水培太阳花的注意事项
- 硬拉可以锻炼哪些肌肉 硬拉主要练哪里
- 跑步前可以喝酸奶吗 跑步后喝酸奶更好
- 产后多久可以运动 及早下床活动有助恢复