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食物营养为你免疫力打地基

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食物营养为你免疫力打地基

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食物营养为你免疫力打地基
人体免疫力的高低受多种因素的影响 ， 其中营养起着十分重要的作用 ， 它是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础 。通过合理营养可以改善人体的免疫状况 ， 增强对疾病的抵抗能力 ， 对预防疾病的发生有重要的意义 。和机体免疫功能关系密切的营养素有蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、铁、锌、硒等 。
1.蛋白质【食物营养为你免疫力打地基】 蛋白质是机体免疫功能的物质基础 ， 其摄入过多或是过少都会造成免疫力下降 ， 因此我们要合理补充蛋白质 ， 才能更有利于身体健康 。
我们日常所吃的许多食物中都含有蛋白质 ， 如大米、面粉、大豆等植物性食物和肉、鱼（虾）、鸡（鸭）、蛋、奶等动物性食物 。动物性食物中所含的蛋白质（也包括大豆及其制品中所含的蛋白质）进入机体后 ， 比植物性蛋白质更容易被人体所充分利用 。因此 ， 我们可以适量多吃一点点动物性食物 。
2.维生素A 维生素A对机体免疫系统有重要的作用 ， 维生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性 ， 破坏其完整性 ， 容易遭受细菌侵入 ， 增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性 。
富含维生素A的食物主要有动物肝脏 ， 比如羊肝、猪肝、鸡肝等 ， 植物性食物如胡萝卜、菠菜、芹菜等只能提供维生素A原类胡萝卜素 ， 维生素A原类胡萝卜素在体内可以转换为维生素A 。最好做到餐餐有蔬菜 ， 天天有水果 。
3.维生素E 维生素E是体内的抗氧化剂 ， 同时又是一种有效的免疫调节剂 。维生素E可以提高机体免疫功能 ， 提高对感染的抵抗力 。补充维生素E能够维持老年机体的免疫应激状态 。
维生素E食物来源主要是植物油、植物种子的胚芽、坚果、豆类和谷类 。
4.维生素C 维生素C是一种具有抗氧化作用的维生素 ， 是人体免疫系统所必需的维生素 ， 可以从多方面增强机体对抗感染的能力 。维生素C是胶原合成必不可少的辅助物质 ， 可以提高机体组织对外来病原菌的阻挡作用 。维生素C也可以促进淋巴母细胞的生成和免疫因子的产生 。维生素C能促进干扰素的产生 ， 抑制新病毒的合成 ， 有抗病毒作用 。
新鲜的蔬菜、水果是维生素C丰富的食物来源 。如鲜枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等 。
5.铁 铁缺乏时容易引起贫血 ， 降低抗感染能力 。铁缺乏是常见的营养病 ， 在婴幼儿、孕妇及乳母更易发生 。
铁主要的食物来源有：动物血、肝脏、大豆、黑木耳、芝麻酱中含铁丰富 。
6.锌 锌是机体必需的微量元素之一 ， 是人体内100余种酶的组成成分 ， 具有多种生理功能 ， 尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用 。适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能 ， 对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用 。
动植物性食物中都含有锌 ， 不同食物中锌含量差别很大 ， 吸收利用率也不相同 。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源 。
7.硒 硒是一种人体必需微量元素 ， 具有较强的抗氧化作用 ， 硒几乎存在于所有免疫细胞中 ， 补硒可明显提高机体免疫力 。已有研究表明 ， 维生素E和硒对免疫系统的作用是彼此独立的 ， 但同时给予维生素E和硒可对加强免疫反应起协同作用 ， 反之 ， 同时缺乏可导致免疫反应的明显下降 。

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