变质牛奶喝了会怎样
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变质牛奶喝了会怎样
若牛奶刚刚过期变质几天而已，即使喝了通常不会产生任何不良反应，部分存在消化道疾病或者体质较差的人则可能出现腹痛、腹泻的症状；如果喝了变质比较严重的牛奶（发酸、发臭），轻者出现腹痛、腹泻，重者导致消化道炎症，甚至危及生命 。
变质牛奶的成分
牛奶放置久后细菌开始繁殖，分解乳糖，产生乳酸，使牛奶中的酸性增强，而牛奶中的蛋白质在这种酸性条件下会开始变性凝固 。
牛奶变质的过程
牛奶的变质过程一般有以下几个阶段：前期，淡酸味，有少量气泡冒出，无明显酸腐味；中期，酸味变重，液体变稠，气味开始衰败；后期，腐臭味，牛奶中的成分结块，颜色变深 。
引起牛奶变质的原因
1、没有密封（空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质；落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质）；
2、不是新鲜的牛奶，加工牛奶时加入的添加剂使牛奶变质；
3、夏天的高温使牛奶变质；
4、空气太潮湿或者太干燥导致牛奶变质 。
【变质牛奶喝了会怎样】
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