海参怎么发
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发大乌参的正确方法
乌参包括乌绉参、乌元参，外皮坚硬、肉质肥厚，应该采用火烧法 。
首先将大乌参放入火中烧烤(火力要适当掌握，宜用小火)，视外皮枯焦时取出，用刀刮掉枯焦的砂层，以见参皮呈老黄色为佳 。然后，放清水内浸泡，使其初步回软 。锅中加多量水，放入乌参烧开，离火，倒入盆内盖好焖制，使其继续回软，再转慢火煮1小时取出，用小刀在其腹部划一小口，取出内脏杂物，用清水反复洗净，再放入锅中煮焖14、时，捞出装盆，加开水浸泡，随时检查涨发程度，待参体最大限度地涨透发软，即可使用 。
红旗参、花瓶参的正确发法
红旗参、花瓶参、乌条参皮薄肉嫩，应该采取少煮多泡的方法 。
先用开水将海参浸泡12小时，换一次开水；浸泡回软后，取出腹腔内韧带；取肠时先将腹部剖开，摘净肠后，然后放入开水锅中小火煮半小时，再泡12小时，另换水烧开5分钟，继续放在开水里泡2~3天即可泡发好 。
发明玉参、秃参、黄玉参的正确方法
玉参、秃参、黄玉参皮薄肉厚，应该勤煮多泡 。
每次煮的时间不要太长，水烧开后立即关火，泡的时间要肠 。开腹取出韧带后，换水再煮5分钟泡12小时，接着在换水煮5分钟，再泡12小时，这样反复煮泡4~5次，一般即可发透 。
海参怎么发才好吃
1.切一些葱片、姜片和干海参一起放入保温桶中；
2.往保温桶中加适量冷水，刚好没过海参，然后再缓慢加入热水，将水温调制70度左右；
3.盖上保温桶，任其自然浸泡24小时即可 。
小贴士：在海参中加葱姜浸泡可以去除海参的腥味，浸泡海参的水最好控制在70摄氏度 。
【海参怎么发】
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