【种植】金针菇的种植技术：培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。( 二 )

6、酸碱度
金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH 值3～8.4范围内均能生长，但最适pH值为4～7 ，其中PH值6时的菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为4．5-7 ，最适pH值为5 。

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金针菇栽培所需要的主要设备有常压灭菌灶、接种箱、接种室、菌种培养架和栽培架及培养室等。其中灭菌灶、接种箱、接种室与通常的食用菌栽培相同。下面重点介绍一下菌种培养架、栽培架和培养室，这是金针菇生产与其他食用菌栽培有所不同的。
1、菌种培养架和栽培架
金针菇菌丝繁殖使用的培养架与其他菌种架相同，只要能放置菌种瓶、栽培袋就可以了。子实体生长时的栽培架要略高些，一般可建长2米、宽1米、高2.1米，分5-6层，每层高45厘米。制架的材料最好用钢材做支架，也可用竹片、木条。但用竹木材料制的架要漆上白油漆，因为经过油漆的栽培架，不仅杂菌少，而且使用寿命较长。也可以建造栽培床来栽培，栽培床宽120-130厘米，高45厘米左右， 5-6层，长度根据栽培室的长度来制定。
2、培养室
根据金针菇不同生育阶段对温度、湿度等要求不同的特点，要建造两种培养室，一种是菌丝生长的培养室，二是子女体生长的培养室，又称栽培室。有条件的地方把子实体的培养室分为催蕾和生长室。
①菌丝培养室：要求能提供适合金针菇菌丝生长的条件。即温度要保持在20-23℃ ，相对湿度70％，如果是进行专业化生产，建培养室时以夹墙为好，在夹墙内填谷壳、木屑或泡沫塑料板等隔热材料。在培养室密闭保温后，菌丝呼吸作用排出的二氧化碳易积累过多，要建排气窗，保持空气新鲜。
②催蕾室：要求具备温度在13-14℃、湿度80-90％、黑暗等条件。为满足这一要求，需要有空调设备和增湿设备，并设有吸气和排气孔。吸气孔设在墙脚处，每隔一米设一个，而排气孔设于墙的上方，每隔二米设一个。
③栽培室：也有把生长室再分抑制室和生长室的。栽培室要具备使金针菇生长整齐、结实、圆而整束的温度条件。使金针菇子实体处在10℃的条件下生长，进行周年生产的栽培室均要用空调设备来调节温度。

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1、制作菌袋
菌袋生产需要塑料薄膜袋、棉花和套环等。供金针菇制菌袋的薄膜袋应选用聚丙烯。规格以长38厘米，宽15-16厘米，薄膜袋厚为5-6丝米。塑料薄膜袋的质量好坏对金针菇袋栽产量影响较大，要注意薄膜质量的检查。供做棉塞的棉花，使用前应经太阳曝晒，杀菌消毒，后置于干燥、通风处贮藏。套环分为硬纸制的套环和塑料套环两种，目前多使用塑料套环。
2、拌料
培养料配制，以金针菇生长所需营养为基础，使用复合培养基配方：
①木屑40％、麦草粉28％、麸皮20％、石膏1％、糖1％
②野草粉28％、木屑40％、麸皮20％、石膏1％、糖1％
拌料有机拌和手工拌两种。拌料要特别注意把各种培养料及辅料充分拌匀，培养料和水之间也要充分拌匀。具体做法要严格按培养料配方秤取所需的量。除糖等可溶于水的少量辅料外，先把干料干拌均匀，同时把糖等可溶性辅料溶于水中。按比例稀释后喷洒于培养料上，边喷边拌，直至含水量适合为止。