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【营养】花生的营养价值：富含维生素，蛋白质以及不饱和脂肪酸等多种营养成分

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花生 ， 相信大家都非常熟悉 ， 是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果 ， 我们生活中处处离不开花生 ， 那么你知道花生的营养价值吗？接下来小编为大家介绍花生的营养价值 。
1、花生是一种高营养的食品 ， 里面含有蛋白质25{bf}～36{bf} ， 脂肪含量可达40{bf} ， 花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E ， 钙和铁等 。
2、花生的脂肪含量占总营养的30{bf}—39{bf}左右 ， 而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4{bf}左右 。 但是花生对肥胖的威胁并不大 ， 如果适量食用 ， 还能起到减肥的功效 。 因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物 ， 可以增加饱腹感 ， 也就是通常所说的“比较抗饿” 。
3、并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸 ， 比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸 ， 具有降低血脂和血清胆固醇的功能 ， 可以减少冠心病的发病危险 。 而人体不能自己合成不饱和脂肪酸 ， 必须要通过饮食摄入 。
4、花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的 ， 它可以避免血小板聚集 。
5、花生种子富含油脂 ， 从花生仁中提取油脂呈淡黄色 ， 透明、芳香宜人 ， 是优质的食用油 。
1、花生中的维生素K有止血作用 。 花生红衣的止血作用比花生更高出50倍 ， 对多种出血性疾病都有良好的止血功效 。
2、花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 ， 抗老化 ， 延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤 。
3、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用 ， 有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病 。
4、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用 。
花生炒熟或油炸后 ， 性质热燥 ， 不宜多食 。 花生含油脂多 ， 消化时需要多耗胆汁 ， 还能能增进血凝 ， 促进血栓形成 ， 故患血黏度高或有血栓的人以及胆病患者也不宜食用 ， 并且花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素 ， 所以霉变的花生千万不要吃 。

【营养】花生的营养价值：富含维生素，蛋白质以及不饱和脂肪酸等多种营养成分

文章插图

推荐食谱：
花生炖猪蹄 ， 做法：将猪蹄处理干净 ， 砍成块 ， 花生仁用温水泡透 ， 生姜切成片 ， 冬菇去蒂洗净 。 锅内烧水 ， 待水开后 ， 投入猪蹄 ， 用中火煮尽血水 ， 捞起待用 。 最后取炖盅一个 ， 加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇 ， 调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒 ， 注入适量清汤 ， 加盖 ， 炖约2小时后即可食用 。 花生炖猪蹄是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜 ， 猪蹄富含胶原蛋白 ， 其营养功效是养颜的圣品 。 可作为孕早期食谱 。 特别适合于孕期1-3个月食谱 。 所以大家不妨可试试！
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