6、取1/3量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀 ， 再加进1/3量的打发蛋白拌至略匀 ， 最后将面糊回倒进蛋白盆 ， 拌匀 。 时间要短 ， 手要轻 ， 可以呈数字"8"的手法混合 ， 不能一直朝一个方向划圈 ， 以免面糊出筋 ， 影响蛋糕烤后的蓬松口感 。
7、倒入紫藤花（提前用淡盐水泡两三分钟 ， 控干后用厨房用纸吸干水份） ， 略拌两三下 。 将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里至7分满 ， 用手按着模子柱子顶端 ， 放在台面上顿几下去掉内部的大气泡 。 因为使用的是活底模 ， 磕的时候不要太用力 ， 以免活底受震动过大弹起后反而混入气泡 。
8、烤箱提前15分钟170度预热 ， 面糊倒入模具后 ， 立即放在预热好的烤箱的中下层 ， 同样的温度烤40分钟左右 。 时间到后 ， 取长竹签飞快的插入蛋糕中间部位并取出 ， 如果签子上没有面粒带出 ， 就是烤好了 。 否则再入烤箱加烤5分钟左右 。
9、烤好后立刻将模具倒扣 ， 将模具中间的空柱部分插在酒瓶这类细长的瓶颈处 ， 直到蛋糕体完全凉透后脱模 。 最好倒扣一晚第二天脱模 ， 这样口感会更好 。 如果是在干燥的北方 ， 蛋糕倒扣凉透后最好包上塑料袋 ， 这样脱模以后的蛋糕才不至于因为长时间暴露在空气中而水份流失过大影响口感 。
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紫藤花可用作提炼芳香油 ， 并有解毒、止吐泻等功效 。 而紫藤的种子可治筋骨疼 ， 还能防止酒腐变质 。 紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效 ， 可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等 。
紫藤花一般人都可以吃 ， 而且没什么副作用 ， 值得特别注意的就是紫藤的种子 ， 因种子有毒 ， 过量服用会发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水等中毒症状 ， 儿童食入二粒种子即可引起严重中毒 ， 所以要在医生的指导下食用 。
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