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羊肚菌也叫羊肚菜 ， 是世界上珍贵的稀有食用菌之一 。 羊肚菌也是世界公认的著名珍稀食药兼用菌 ， 具有很好的食用价值和药用价值 。 那么羊肚菌怎么挑选好？羊肚菌有什么营养成分？本篇文章我们就一起来了解一下 。
羊肚菌怎么挑选好
1.选择干羊肚菌时 ， 要注意羊肚菌的重量和产地 ， 是否有信誉好的企业生产销售等 。 也不要因贪图便宜买到假羊肚菌赔钱 。
2.挑选新鲜羊肚菌的时候 ， 不要选择水分过多且特别重的羊肚菌 。 这种羊肚菌经常被无良商贩掺水 ， 不仅营养流失严重 ， 而且难以保存 。
3.观察羊肚菌表面 ， 结构完整 ， 没有酸味 。 最好的羊肚菌是菌盖没有完全打开 ， 或者打开后没有破碎枯萎的羊肚菌 。
4.购买从羊肚菌的形状开始 ， 羊肚菌由由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成 。 菌盖表面有网状棱的子实层 ， 边缘与柄相连 。 柄呈圆柱形 ， 中空 ， 表面光滑或有凹槽 。
【羊肚菌怎么挑选好？羊肚菌营养价值令人惊叹】
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