【栽培】食用菌的栽培技术：食用菌栽培的方式多种多样

食用菌品种多样，特性各异。只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。那么食用菌的栽培技术是怎样的呢？我们一起去了解一下吧~

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食用菌栽培技术：
食用菌栽培的方式多种多样。按培养料分，有段木栽培和代料栽培；按栽培方式分，有畦栽、床栽和箱栽；按培养场所分，有室内栽培、室外栽培等。段木栽培越来越少，原因是因为破坏林木资源。
食用菌的代料栽培包括生料栽培、熟料栽培和发酵料栽培。生料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀后直接用于食用菌栽培的方法；熟料栽培是指按照配方将培养料加水拌匀、装袋、灭菌后再接种栽培食用菌的方法；发酵料栽培是指将培养料加水拌匀后经发酵以杀灭有害杂菌和虫卵，并使培养料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法。
用于生料栽培的棉籽壳等材料必须新鲜，不结块、不霉变，气温在15℃以下。用于熟料和发酵料栽培的材料不必新鲜，高温、低温季节均可。平菇可用生料栽培；双孢蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、金顶侧耳等可用发酵料栽培；灵芝、香菇、金针菇等用熟料栽培。双孢蘑菇、巴西蘑菇等多用床栽，其他食用菌多用袋栽。
主要代料栽培方法要点介绍如下：
一、双孢蘑菇的栽培
1、常用栽培原料
1）农作物秸杆；
2）粪肥；
3）辅料
4）化肥。
配方举例：牛粪58{bf}、麦草40{bf}、石膏1{bf}、过磷酸钙1{bf} 。
2、培养料的堆积发酵
1）目的：杀死有害杂菌和虫卵；料腐熟有利于菌丝利用。
2）时间：前发酵12天，后发酵6天，时间随气温而定。
3）方法：前发酵， 2-3天翻堆一次；后发酵，控温发酵。
3、接种
1）穴播法；
2）混播法；
3）层播法。
4、覆土
1）目的：促进原基形成；保持料面湿润；支撑子实体生长。
2）时间：菌丝长至培养料2/3 ，时间随菌丝生长情况而定。
3）方法：粗土粒1-2厘米；细土粒0.5-1厘米。先覆粗土，以不露床面为宜；再覆细土，盖在粗土粒上面；土层共厚4~5厘米。
5、出菇管理
覆土后7d ，当菌丝爬上土层后，喷一次出菇水，喷水量为1kg/m2左右，以后应根据培养料和土层的干湿、出菇的密度和子实体的不同生长发育期灵活喷水。空气湿度保持在85{bf}-95{bf} ，并注意通风换气和利用散射光诱导原基的形成。一般在覆土后15d左右出现菇蕾， 20d左右开始采收头潮菇。
6、头潮菇后管理要点
在最适栽培条件下，巴西蘑菇的菇潮间期一般为10~12d 。调节好温度、水分、通风、保湿、光线等环境因子，适时诱导子实体形成，对缩短栽培周期，减少呼吸消耗，提高产量意义重大。在头潮菇后，床面喷水应以轻喷与重喷相结合的原则，坚持每潮菇喷一次重水。一般可出5潮菇，产量20kg/m2 。