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【营养】芹菜的营养价值：常吃芹菜有利于平肝降压

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芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。 同时 ， 具有有平肝清热 ， 祛风利湿 ， 除烦消肿 ， 凉血止血 ， 解毒宣肺 ， 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、下降血压、健脑平静等的成效 。 常吃芹菜 ， 特别是吃芹菜叶 ， 对防备高血压、动脉硬化等都非常无益 ， 并有辅佐医治感化 。 那末芹菜另有甚么营养价值呢？上面小编为你逐个发表 。
芹菜的营养价值
1.芹菜的平肝降压感化 ， 次要是因为芹菜中含酸性的降压成份 ， 植物实行证实对兔、犬静脉注射有分明降压感化 。 临床关于原发性、怀胎性及更年期高血压均无效 。
2.从芹菜子中别离出的一种碱性成份 ， 对植物有平静感化 ， 对人体能起安神的感化 ， 有利于安宁心情 ， 消弭焦躁 。
3.芹菜含有利尿有效成分 ， 消弭体内钠潴留 ， 利尿消肿 。 临床上以芹菜水煎可医治乳糜尿 。
4.芹菜是高纤维食品具有抗癌防癌的成效 ， 它经肠内消化感化发生一种木质素或肠内脂的物资 ， 这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌发生的致癌物质 。 它还能够放慢粪便在肠内的运转工夫 ， 增加致癌物与结肠粘膜的打仗 ， 到达防备结肠癌的目标 。
5.芹菜含铁量较高 ， 能增补妇女经血的丧失 ， 是缺铁性血虚患者的佳蔬 ， 食之能防止皮肤惨白、枯燥、面色无华 ， 并且可以使眼光有神 ， 头发黑亮 。
6.芹菜的叶 ， 茎含有挥发性物资 ， 别具芬芳 ， 能加强人的食欲 。 芹菜汁另有降血糖感化 。 常常吃些芹菜 ， 能够中和尿酸及体内的酸性物资 ， 对防备痛风有较好结果 。
7.芹菜含有锌元素 ， 是一种性功能食物 ， 能增进人的性兴奋 ， 东方称之为“伉俪菜” ， 曾被古希腊的僧侣列为禁食 。 泰国的一项研讨发明 ， 常吃芹菜能增加男性精子的数目 ， 能够对避孕有所协助 。

【营养】芹菜的营养价值：常吃芹菜有利于平肝降压

文章插图

芹菜叶成效感化
成效：芹菜味甘、苦、性凉、无毒 ， 归肺、胃、肝经 。
感化：具有平肝清热 ， 祛风利湿 ， 除烦消肿 ， 凉血止血 ， 解毒宣肺 ， 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、下降血压、健脑平静的感化；
芹菜食用留意
普通人群均可食用 。
适用人群
特殊合适高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性血虚患者、经期妇女；
忌讳人群
脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑 ， 故脾胃虚寒 ， 肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压感化 ， 故血压偏低者慎用；计划生育的男性应留意过量少食 。
芹菜服法引荐
一、芹菜鱼丝
【资料】
主料：嫩芹菜心150克 。
辅料：净青鱼肉200克 ， 鸡蛋清20克 ， 精盐3克 ， 料酒15克 ， 味精1克 ， 油20克 ， 姜丝5克 ， 湿淀粉25克 ， 葱丝10克 ， 高汤80克 ， 猪油300克 。
【做法】
1、将芹菜心洗净 ， 切寸段 ， 青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝 ， 加蛋清20克 ， 精盐1.5克 ， 湿淀粉20克拌匀上好浆 。
2、浆锅置火上 ， 烧热后放入猪油 ， 烧至三成热时 ， 放入鱼丝 ， 用筷子悄悄滑散滑熟 ， 变色后倒入勺中 ， 沥油 。
3、锅内留少各市地底油 ， 下入葱 ， 姜丝丝炝锅 ， 倒入芹菜翻炒五成热 ， 加精盐 ， 味精 ， 高汤调味 ， 再放入鱼丝 ， 料酒 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 颠翻炒勺 ， 出锅便可食用 。
二、虾仁炒芹菜
【资料】
鲜虾仁50克 ， 芹菜250克 ， 猪油、精盐、味精过量 。
【做法】
1、将芹菜洗净 ， 去掉菜叶 ， 将叶柄切成2厘米长 ， 放入开水锅中焯一下 ， 捞出沥净水份备用 。 鲜虾仁沥净水份备用 。

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