3、盘枣：果实石磨状， 在果实中部有一条缢痕横贯中腰， 深宽2～3毫米 。 果重6～7克， 成熟时紫色， 有光泽 。 鲜干品质较差， 9月下旬成熟 。 树体较高大， 树冠呈自然半圆形， 树势中等 。 20年生大树高6～7米， 冠径6米左右 。 定植后2～3年结果， 产量较低 。 适应性强， 抗寒 。
4、柿蒂枣：果实椭圆形， 果重11～13克， 果肩园， 颧片宿存， 随着果实发育增长而逐渐肉质化呈多角状肉瘤， 盖住果肩和梗洼， 直径约1厘米、厚约0．6厘米， 圆形如柿萼， 故称“柿蒂枣” 。 果面平滑， 成熟时深红色， 可鲜食， 亦可制干， 但品质均中等 。 9月中旬成熟 。 树体中等， 树姿开张， 树冠自然半圆形， 发枝力较强 。 耐旱、耐瘠薄 。
5、葫芦枣：也称猴头枣， 由长红枣变异而来 。 果实为长倒卵形， 果重10～15克， 从果顶部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状， 既似倒挂的葫芦， 又似小猴缩脖而坐， 因而得外 。 果面光滑， 果皮褐红色 。 鲜干品质中等；9月中旬成熟 。 树体较高大， 树冠呈白然园头形， 发枝力中等， 20年生大树高5米左右， 冠径4～5米 。 嫁接后1～2年开始见果 。 生长强旺， 耐瘠薄、丰产 。
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6、大柿饼枣：因果实扁园如柿饼状而得名 。 果重8～10克， 果面不平， 褐红色， 无光泽， 质地细脆， 汁液中多， 甜味浓， 鲜食品质上等 。 9月上中旬成熟 。 树体较小， 干性强， 枣头多直立生长， 树冠呈自然园头形 。 20年生大树高4～5米， 冠径3～4米 。 嫁接苗定植后第二年始果 。 树势弱， 立地条件要求土壤肥沃 。
四、枣树品种的知识扩展
1、枣树的苗木选择与品种配置
苗木质量的好坏是枣园成功与否的关键， 一般选择苗木要求生长充实， 根系发达完整 。 苗高100厘米以上 。 健壮的枣苗体内营养物质贮存多， 移栽后成活率高， 缓苗时间短， 生长快， 能提早结果丰产 。
品种配置要根据建园目的和当地环境条件综合考虑， 如在交通不便的山区， 肥水不足的条件， 应考虑制干， 耐贮运的品种 。 如在城近效区， 交通方便， 肥水资源丰富的平地可种大果鲜食品种或生食制干兼用品种 。
另外， 为提高枣树坐果率， 对一些自花结实能力较差的品种， 应配置授粉树 。 授粉品种与主栽品种同行混栽或二行主栽品种加一行授粉品种 。 选择授粉品种与主栽品种的花期， 果实成熟期应尽量一致或接近 。
最佳栽培品种是一个综合的概念 。 它与适地适树、相应的栽培技术、市场供需状况及人们的消费观念等密切相关 。 所以我们在确定本地栽培品种时， 除考虑枣本身品质外， 更要考虑以上多种因素， 否则， 就达不到栽培的最好效果， 例如：在大城市人们消费水平高， 知识信息传递快， 交通快捷方便， 栽培技术水平高 。 这样， 在城近郊区， 就应考虑栽植一些大果型、鲜食品质好和品种 。 反之， 在交通不便， 栽培条件较差， 水源缺乏的干旱山区， 就应考虑栽植制干类型的品种 。 样才能丰产、丰收取得最佳效果 。
2、枣树优良品种的主要技术指标
枣树良种标准问题， 目前没有统一的指标， 根据枣商品市场和生产的要求， 总结出以下几点：
（1）早丰性：即早期丰产的特性 。 在正常的栽培管理条件下， 定植的第二年开花结果， 并有一定的经济产量， 第三、四年株产鲜枣2～4公斤 。 1～2年生结果基枝上的结果枝在50{bf}～60{bf} 。
（2）稳产性：枣树进入盛果期后， 枣股要具有较强的结果能力， 结果枝在70{bf}～80{bf}以上， 大中型果品种(果重11～16克以上)， 结果枝在40{bf}～60{bf}以上 。
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