十一、 防白内障 ， 黄斑变性；所含维生素A、C ， 可预防白内障 ， 还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用 ， 能防止自由基的破坏 ， 抑制视网膜黄斑变性 ， 维护视力 。
番茄的知识拓展：
一、番茄的食用注意事项：
1、适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 。
2、番茄建议大家空腹不要吃 ， 因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分 ， 会产生胃酸 ， 凝结成不溶解的块状物 ， 容易引起胃胀 ， 疼痛等不舒适的状况 。
3、西红柿尽量不要与黄瓜 ， 石榴同时吃 。 黄瓜中有一种维生素C解酶 ， 会破坏掉其他蔬菜中的维生素C ， 石榴也如此 。
二、番茄的挑选：
1、挑选西红柿时 ， 要选颜色粉红、浑圆 ， 表皮有白色的小点点的 ， 感觉表面有一层淡淡的粉一样 ， 捏起来很 软 。 蒂的部位一定要圆润 ， 最好带淡淡的青色 。
2、需注意的是催熟的西红柿通体全红 ， 手感很硬 ， 外观呈多面体 ， 掰开一看籽呈绿色或未长籽 ， 瓤内无汁 。 这是商贩用催熟香蕉的方法 ， 在西红柿上面涂上一种“乙烯利”的化学药物 ， 此药虽毒性较低 ， 但长期食用对人体有害 。
文章插图
【【营养】番茄的营养价值：补血抗衰老】
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