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【功效】香菜的功效与作用：健脾消食、醒脑开智

种植知识 功效 作用 香菜


香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜， 因为其独特的气味有人对其情有独钟有人对其退避三舍 。 北方一带人俗称“芫荽”状似芹， 叶小且嫩， 茎纤细， 味郁香， 是汤、饮中的佳佐 。 香菜有些什么功效呢？香菜的作用又有哪些呢？亲， 您一定也想了解吧 。 那么我们一起往下阅读吧^_^
香菜的功效：
成分：香菜水分含量很高， 可达90{bf}， 蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高 。 此外， 香菜还有胡萝卜素和尼克酸， 其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油 。
性味：性温味辛
归经：归肺、脾经
香菜的作用：
1、促进消化：寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状 。
2、治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3、祛除寒气：脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用， 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜， 在即将出锅时撒入香菜末， 做成香菜粥来喝 。
4、止痛：经常食用香菜， 可消除血液中的有害物质， 能减轻风湿性关节炎患者的痛苦 。
5、诱疹透发：《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热， 止头痛、疗沙疹’ 。 它能透发麻疹和风疹， 在小儿麻疹初起时， 用鲜香菜煮汤， 放在患儿鼻旁熏吸， 或用香菜擦拭患儿颈部及全身， 可诱疹透发 。
6、解毒：对误食毒蕈引起的中毒， 服香菜根有解毒作用 。
7、排毒：菜中含有全草汁液， 具有抑制体内铅的积累和肾脏铅中毒的效果， 经常吃香菜可以帮助身体排出铅 。
8、促进血液循环：香菜根中的皂甙能保护血管内皮细胞并防止细胞老化， 可以扩张血管， 促进血液循环 。
9、可以食用：生活中， 要是感冒了， 我们可以做点香菜汤， 香菜治疗感冒的效果非常之好 。 糖尿病患者也可以适当的食用香菜， 不仅养生， 还可以降血糖 。
香菜的注意事项：
食用注意
1、一般人群均可食用 。
2、 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者， 小儿出麻疹者尤其适合；
3、但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温， 麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用 。
4、 香菜是重要的香辛菜， 爽口开胃， 做汤可以添加 。
5、 腐烂、发黄的香菜不要食用， 因为这样的香菜已经没有了香气， 根本没有上述作用， 而且可能会产生毒素 。
香菜的知识扩展：
一、香菜的食用方法
【香菜煎】
主料：鸡蛋1个、面粉100克、香菜1小把
调料：色拉油 适量、 食盐适量
做法：
1.香菜摘去黄叶， 洗净， 切碎
2.鸡蛋打入面粉中， 加入盐和适量的水， 用搅拌机搅打成糊状
3.加入香菜， 搅匀
4.平底锅置火上， 烧热， 倒入油， 放入面糊， 烙至两面金黄即可
【香菜鱼片汤】
原料：鲤鱼肉， 香菜 。 料酒， 葱段， 姜片， 盐， 鸡粉 。
做法：
1.鲤鱼肉洗净， 片成薄片， 鱼骨保留， 鱼肉加盐， 料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末 。
2.锅置火上， 放油烧热， 爆香葱段， 姜片， 放入鱼片略煎， 取出 。
3.汤锅内加入鱼骨略煮， 待汤成白色后捞出鱼骨， 将鱼骨汤烧开， 下入鱼片， 再次开锅后即可关火， 投入香菜末， 加入鸡粉， 少量盐调味拌匀即可 。
【拌香菜】
原料：香菜450克， 葱、香油、盐少许 。
做法：
将香菜择洗干净切成段， 把葱切丝， 再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。

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